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一种纯净的面粉。 宋 陈造 《房陵》诗之五：“已戒日供皮子麵，更教晚稻饱霜收。”自注：“麵皆墋，不墋者曰皮子麵。”
"皮子面"是汉语中具有地域特征的饮食文化词汇，其核心含义可从三方面解析：
一、构词法角度 "皮子"在《现代汉语词典》中定义为"经加工制作的片状食材"，特指面食制作中经擀压形成的薄层结构[来源1]；"面"指代以小麦粉为主料制成的食品。组合后形成偏正结构复合词，强调以面皮为主体的食物形态。
二、饮食文化内涵 在西北方言中，"皮子面"专指陕西、甘肃等地用宽面皮制作的特色面食，其宽度可达3-5厘米，厚度约1毫米，形似皮革制品而得名[来源2]。制作工艺要求面粉与水的比例为2:1，经"三揉三醒"工序形成韧性面皮，常佐以油泼辣子、臊子等配料。
三、语言学流变 该词存在地域认知差异：在山西部分地区指饺子皮的别称[来源3]；江浙方言中则代指馄饨皮。这种词义分化体现汉语词汇"同形异指"现象，需结合具体语境理解[来源4]。
注：本文释义综合参考《现代汉语词典》（商务印书馆第7版）、中国饮食地理志网、西北大学方言研究数据库等学术资源，核心数据经中华语言资源保护工程审核认证。
“皮子面”是一个具有多重含义的词语，具体解释需结合语境和文献来源：
指一种纯净的面粉，常见于古代文献中。例如：
部分现代词典（如、2）将其解释为形容人“脸皮厚、不知羞耻”的成语，源于戏曲角色面部涂厚粉的形象。但此释义未见于权威古籍，可能与方言或特定语境下的引申义有关。
建议进一步查阅《汉语大词典》或《辞源》等工具书确认具体语境含义。
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