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酒税。酒户缴纳的税款。 宋 赵彦卫 《云麓漫钞》卷十：“自今年七月后，於夏秋田苗上，每亩纳麴钱伍文足陌，一任造麴酒货卖，则是再增酒麴钱也。”《宋史·食货志下七》：“ 雍熙 初，以民多私酿，遂蠲其禁，其榷酤岁课如麴钱之制。”
麴钱是古代中国针对酿酒业征收的专项税种，其名称由"麴"（酒曲）与"钱"（货币）组合而成。该税项最早可追溯至南北朝时期，至唐代形成系统征收制度，《新唐书·食货志》记载"官自置酒坊，禁民私酿，岁收麴钱"的管制措施。宋代延续这一税制，据《宋史·食货志》记载，官府通过控制酒曲生产与销售来保障税收来源。
该税种具有双重属性：既包含对酒曲生产环节的物料税，也涉及对酒类流通环节的消费税。征收方式主要有三种：官府垄断酒曲生产后销售给酒户；向酿酒商户直接征收酒曲使用税；对民间私酿酒品实施罚款性征收。这种税收制度客观上促进了古代酿酒技术的标准化发展，但过重的税负也屡屡引发民间私酿事件。
“麴钱”是中国古代的一种税收名称，主要与酒类生产相关。以下是综合历史文献和词义考据的解释：
基本定义
麴钱指酒税，特指向酿酒户或酒类商品征收的税款。“麴”即酒曲，是酿酒的核心原料，因此以“麴”代指酒业税收。例如《宋史·食货志》提到“榷酤岁课如麴钱之制”，即酒类专卖税按麴钱的标准执行。
历史背景
宋代因民间私酿现象普遍，官府通过征收麴钱强化酒类专营。据《云麓漫钞》记载，北宋曾对农田每亩加收“麴钱伍文足陌”，将酒税与土地税结合，以增加财政收入。
相关延伸
需注意“麴钱”与“盐麴钱”的区别：后者是盐税与酒税的合称（如《梦溪笔谈》提及“盐麴钱”为夏秋两季杂税之一），属于复合税目。
制度演变
麴钱在宋代曾与其他税种合并简化，如庆历年间将盐麴钱等零散税项归并，以减少征税成本。
麴钱作为古代专项税，反映了酒业在古代经济中的重要地位。其征收方式与盐税、土地税等结合，是研究宋代财政制度的关键线索。
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