山查糕的意思、山查糕的详细解释

山查糕的解释

用山楂果实为主要原料熬制成的糕，红色，味甜酸。《官场现形记》第十一回：“ 邹太爷 藏好当票，用手巾包好钱，一走走到稻香村，想买一斤蜜枣、一盒子山查榚，好去送礼。”

词语分解

• 山的解释 山 ā 地面形成的高耸的部分：土山。山崖。山峦。山川。山路。山头。山明水秀。山雨欲来风满楼（喻冲突或战争爆发之前的紧张气氛）。 形状像山的：山墙（人字形房屋两侧的墙壁。亦称“房山”）。 形容大声：山响

专业解析

山查糕（亦作“山楂糕”）是以山楂（又名“红果”“山里红”）为主要原料制成的传统中式糕点。其名称与含义可从以下角度解析：

一、词义溯源

1. “山查”释义

   “山查”为“山楂”的古称或方言变体，《现代汉语词典》明确“山楂”为规范词形，指蔷薇科山楂属植物的果实。“查”在此为“楂”的异体或通假，源于古代文献中对果木的记载（如《本草纲目》称“赤瓜子、棠梂子”）。

2. “糕”的界定

   据《汉语大字典》，“糕”指用米粉、面粉或水果等制成的块状食品。山查糕属“果糕”类，通过熬煮山楂果肉成泥，加糖凝固后切块制成。

二、制作工艺与文化内涵

1. 传统制法

   山楂经去核、煮烂、过筛后得果浆，加入砂糖或冰糖熬至浓稠，冷凝后形成红润透亮、酸甜软韧的糕体。《中国烹饪百科全书》记载其工艺关键在于果胶析出与糖液浓度的平衡。

2. 地域特色

   北京、山东、山西等地均以山查糕为特色小吃。老北京食俗中，山楂糕与茯苓饼、秋梨膏并称“京味三糕”，《燕京岁时记》载其“色如玛瑙，消食化滞”。

三、食疗价值与象征意义

1. 养生功能

   山楂自古入药，《本草纲目》载其“化饮食，消肉积”。山查糕承袭此性，中医认为其助消化、解油腻，为节庆餐后常见茶点。

2. 文化寓意

   红色糕体象征喜庆，旧时京津地区婚宴常用作“压桌甜点”，取“红火顺遂”之意。

参考资料

1. 中国社会科学院语言研究所.《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆.
2. 汉语大字典编辑委员会.《汉语大字典》（第二版）. 四川辞书出版社.
3. 中国烹饪百科全书编委会.《中国烹饪百科全书》. 中国大百科全书出版社.
4. 富察敦崇.《燕京岁时记》（清代民俗笔记）.

网络扩展解释

“山查糕”有两种不同的解释，需根据语境区分：

1. 作为食品
   指用山楂果实为主要原料熬制的糕点，颜色呈红色，口感酸甜。这一含义在多个权威来源中被提及，如《官场现形记》中邹太爷购买“山查糕”用于送礼的记载。现代语境下，“山查”常写作“山楂”，因此“山查糕”即传统山楂糕。

2. 作为成语（存争议）
   部分网页（如）将其解释为形容词性成语，由“山（高标准）”“查（追求）”“糕（美味）”组成，比喻不切实际的要求或荒谬言论。但这一说法缺乏权威词典和文献支持，可能与民间误传或混淆其他成语有关。

建议参考方向：

• 若在文学作品或历史语境中遇到，优先按“山楂制成的糕点”理解。
• 若涉及成语或比喻用法，需结合具体上下文并谨慎查证，因主流词典未收录此成语含义。

别人正在浏览...