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蔗糖的一种。色微黄，味很甜，颗粒小。因产于 广东省 潮州市 一带，故称。
潮白是汉语中具有多重含义的复合词，其核心释义可从地理、方言两个角度解析：
一、地理概念 指中国华北地区的重要河流“潮白河”，由潮河与白河两大支流汇合而成，流经北京、河北等地。据《中国水利百科全书》记载，潮河因“水流湍急，其声如潮”得名，白河则因“河床多白沙，水色清澈”得名，二者于密云区河槽村汇流后统称潮白河。该水系属海河流域，全长467公里，是京津冀地区重要的水源地。
二、方言含义 在粤语语境中，“潮白”可作动词短语使用，意为“退潮”。清代粤语文献《粤讴》收录的民谣“水退潮白见石礁”，即描述海水退潮后露出礁石的自然现象。此用法现多见于广府地区沿海渔村民俗记录，例如《广东方言志》中提及珠海三灶岛渔民仍保留相关表述。
需注意，现代汉语通用语境下，“潮白”一词通常特指潮白河水系，方言用法具有明显地域局限性。
“潮白”一词主要有以下两种解释，需根据具体语境区分：
蔗糖品类（主流含义）
指一种产自广东省潮州/潮安地区的蔗糖，特征为：
比喻引申义（较少使用）
部分文献提到其可比喻“真相显露”，如潮水退去露出白色沙滩，但此用法在权威词典中未明确记载，可能属于文学化引申或地域性表达。
建议优先采用第一种解释，若涉及文学语境需结合上下文判断。该词在《汉典》《沪江词典》等工具书中均被定义为蔗糖品类。
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