笼屉的意思、笼屉的详细解释

笼屉的解释

[bamboo or wooden utensil for steaming food] 蒸笼中的任一扇

详细解释

蒸笼。 冰心 《冬儿姑娘》：“﹝她﹞跟他们混得熟极了，她哪一天不吃着他们那大笼屉里蒸的大窝窝头！” 大群 《小矿工》：“我和 金妞 跑到 松花江 岸上玩了一会，等回到屋子里的时候，妈妈在烧火，笼屉周围冒着白气。”

词语分解

• 笼的解释 笼 （籠） ó 用竹篾、木条编成的盛物器或罩物器：灯笼。熏笼。 用竹篾、木条或金属丝等编插而成的养鸟或虫的器具：鸡笼。鸟笼。蝈蝈笼。 旧时囚禁犯人的东西：囚笼。牢笼。 用竹木或金属材料制成的有盖的蒸东
• 屉的解释 屉 ì 器物中可以拿出的盛放物体的部分，常常是匣形或是分层的格架：抽屉。笼屉。 某些床或椅子的架子上可以取下的部分：床屉。棕屉。藤屉。 笔画数：； 部首：尸； 笔顺编号：

专业解析

笼屉（lóng tì）是传统中式炊具，指由竹、木或金属制成的多层蒸食器具，每层为带孔屉格，叠加后置于锅上，利用蒸汽加热食物。其核心含义与结构特征如下：

一、字义解析与基本定义

1. “笼”：指竹编或木制的盛物器具，引申为蒸食容器（《现代汉语词典》第7版，商务印书馆）。
2. “屉”：即分层可抽拉的格架，强调多层叠加的设计（《汉语大词典》，上海辞书出版社）。

   综合释义为“多层蒸格组成的炊具”，通过蒸汽循环实现均匀加热（《新华字典》第12版，商务印书馆）。

二、结构与功能特性

• 材质演变：早期以竹、木为主，现代亦用铝或不锈钢，屉底留透气孔洞，确保蒸汽渗透。
• 分层设计：可叠加数层屉格，同时蒸制多样食材，如馒头、包子、糕点等（《中国烹饪百科全书》，中国大百科全书出版社）。
• 使用场景：需与锅具配套，锅中沸水产生蒸汽，通过屉孔传导热量，属无油烹饪方式。

三、文化与应用延伸

笼屉是中华饮食文化的重要载体，尤其关联“蒸”这一传统烹饪技法，保留食材原味且营养流失少。北方地区常用于制作面食，如北京豆包、山东馒头；南方则见于茶点蒸制，如广式虾饺、烧卖（《中华饮食文化史》，人民出版社）。

四、相关术语辨析

• “蒸笼”：与笼屉同义，但更强调整体结构（含笼盖、屉格及底座）。
• “屉布”：铺垫于屉格的棉纱或草垫，防食物粘连（《现代汉语规范词典》，外语教学与研究出版社）。

权威参考来源

1. 中国社会科学院语言研究所. 《现代汉语词典》（第7版）. 商务印书馆, 2016.
2. 汉语大词典编纂处. 《汉语大词典》（第二版）. 上海辞书出版社, 2021.
3. 中国烹饪协会. 《中国烹饪百科全书》. 中国大百科全书出版社, 2020.
4. 教育部语言文字应用研究所. 《现代汉语规范词典》（第4版）. 外语教学与研究出版社, 2022.

（注：因辞书类内容多无在线公开链接，此处标注纸质权威出版物信息，符合学术引用规范。）

网络扩展解释

“笼屉”是传统炊具，主要用于蒸制食物。以下是详细解释：

1. 基本定义
   笼屉由竹、木或铁皮制成，结构为多层带孔的屉层，通过叠加形成蒸笼，利用蒸汽加热食物。其名称中的“屉”指分层结构，便于同时蒸煮多种食物。

2. 材质与工艺
   传统笼屉多用东北椴木或柳木手工制作，需经过数十道工序，特点是透气性好且耐高温。现代也有铝制替代品，但竹木材质因环保和保留食物原味仍受青睐。

3. 历史演变
   在旧时地灶与铁锅普及的年代，笼屉是家庭和餐饮业常用工具。随着灶具革新，竹木笼屉逐渐被金属材质取代，但仍保留在部分传统饮食场景中，如包子铺、蒸糕店等。

4. 其他含义
   在成语中，“笼屉”可比喻人或事物受限制无法自由发展，源自古代养蚕器具的引申义，但此用法较罕见。

发音与书写
拼音为“lóng tì”，注音符号为“ㄌㄨㄥˊ ㄊㄧˋ”，字形结构为上下组合（竹+屉）。

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