面筋的意思、面筋的详细解释
面筋的解释
亦作“麵觔”。亦作“麵筋”。食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。 宋 沉括 《梦溪笔谈·辩证一》：“濯尽柔麪，则麪筋乃见。” 宋 陆游 《老学庵笔记》卷七：“﹝ 仲殊 ﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之类，皆渍蜜食之。” 明 李时珍 《本草纲目·穀一·小麦》：“麪筋，以麩与麪水中揉洗而成者。古人罕知，今为素食要物。”《红楼梦》第六一回：“ 春燕 説荤的不好，另叫你炒个麵筋儿，少搁油纔好。”
词语分解
- 面的解释 面 （⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（
- 筋的解释 筋 ī 肌肉的俗称：筋力。筋肉。筋疲力尽。 肌腱或附着在骨头上的韧带：筋骨。筋道（“道”读轻声）。蹄筋。 可见的皮下静脉的俗称：筋络。筋脉。青筋暴露。 像筋的东西：钢筋。橡皮筋儿。 笔画数：； 部首
网络扩展解释
面筋的意思
面筋是指将面粉加入适量的水，经过搓揉和过筛后形成的具有韧性的面团，是制作面食时的主要原料之一。它具有黏性强、筋道有嚼劲的特点，因此在烹饪过程中常被用作增加口感和增加原料粘合性的食材。
拆分部首与笔画
面筋的拆分部首是面（包含口、面、巾三个部首）和筋（包含竹、心两个部首）。根据汉字笔画规则，面的笔画为8划，筋的笔画为10划。
来源与繁体
面筋这个词的来源可以追溯到古代的汉字演变过程。在古代，面粉跟着水搓揉后形成的面团的外观类似于筋的形状，因此得名“面筋”。面筋一词在繁体字中仍然保持不变。
古时候汉字写法
古时候写“面筋”时，用的是简化的汉字形体，即“麵筋”。麵字的写法里面包含了两个口字旁，象征着“面”。筋字则是用简化的形体，但基本的笔画结构没有变化。
例句
1. 这道菜的面筋做得十分有嚼劲，口感非常好。
2. 昨天我做的手擀面，面筋有点儿黏，要多加点干粉。
3. 厨师将面筋切成小块加入炒菜中，增添了菜品的口感与美观。
组词
面粉、面食、面团、面条、面皮
近义词
筋道、劲道、Q弹
反义词
松软、绵软、慢性