面肥的意思、面肥的详细解释

面肥的解释

撒施在栽种农作物的土地表面的肥料。现多使用化肥。

麪肥：发面时用来引起发酵的面块。内含大量酵母。有些地区叫老面、面头。

词语分解

• 面的解释 面 （⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（
• 肥的解释 肥 é 含脂肪多的，与“瘦”相对：肥肉。肥胖。肥缺（指收入多的官职）。肥硕（.大而肥胖；.果实大而饱满）。肥马轻裘。 土质含养分多的：肥沃。肥美（.肥沃；.肥壮、丰美）。 能增加田地养分的东西（如粪、

专业解析

"面肥"是汉语中具有多义性的名词，主要包含以下两种含义：

一、传统发酵食材 指含有活性酵母菌的面团，常用于中式面食制作。这种面团在发酵过程中会产生二氧化碳气体，使面食膨胀松软。《现代汉语词典》定义其为"发面时用来引起发酵的面块"【来源：商务印书馆《现代汉语词典》第7版】。中国烹饪协会官网指出，传统面肥需通过持续喂养面粉维持活性，其发酵原理与现代酵母粉相同，但能赋予面食更丰富的风味层次【来源：中国烹饪协会官方网站】。

二、农业肥料名称 在部分方言区特指用作基肥的面状肥料。《中国农业百科全书》记载，这种粉状有机肥多由动植物残渣加工而成，施用时可均匀撒播于土壤表层【来源：中国农业百科全书·农业化学卷】。该用法现多见于华北部分地区，随着化肥普及已逐渐式微。

两种含义在语音层面存在差异：作发酵剂时读作miànféi（阳平调），作肥料时部分地区读miànfèi（去声调）。《汉语方言大词典》标注此发音差异主要体现于黄河流域方言区【来源：中华书局《汉语方言大词典》】。

网络扩展解释

“面肥”一词有两种主要含义，需根据语境区分：

一、传统面食发酵剂（常用含义）

指发面时使用的天然发酵剂，又称老面、面头、酵子。其特点包括：

1. 成分与作用：内含酵母菌，通过前次发面残留的面团作为菌种，帮助新面团发酵。
2. 使用场景：传统用于制作馒头、包子等发面食品，需配合碱类中和发酵产生的酸味。
3. 优缺点：经济方便但耗时较长，现代逐渐被鲜酵母替代。

二、形容面部特征（较少见）

在方言中可形容脸部圆润或肥胖，如“面肥耳大”。但此用法较口语化，需结合具体语境判断。

提示：如需了解面肥制作方法或替代品，可参考中的传统工艺说明。

别人正在浏览...