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蒸炊用的大灶。《汉书·五行志中之下》：“ 昭帝 元凤 元年， 燕王 宫永巷中豕出圂，坏都灶，衔其鬴六七枚置殿前。” 颜师古 注：“都灶，烝炊之大灶也。”
"都灶"为古代汉语词汇，其核心含义指大型的集体用灶，通常用于军事或大规模活动场景。据《汉语大词典》记载，"都"在此处取"总聚、汇集"之义，"灶"则指烹煮食物的设施，组合后特指可容纳多人同时使用的大型灶台。
从文献考证角度，该词最早见于汉代军事典籍，如《汉书·食货志》记载边塞驻军"筑都灶以炊千人"，印证其作为军队后勤设施的功能特征。唐代颜师古注《汉书》时特别说明："都者，大也。灶之通称，犹今言总灶"，明确指出其规模属性。
在形制演变层面，考古发现显示汉代边塞遗址中存有长逾三丈的连体灶群，灶眼排列有序，烟道设计科学，符合《考工记》所述"合众灶为一，聚薪共爨"的建制标准。这种集约化炊事设施既提升燃料利用率，又适应群体饮食需求，体现古代劳动人民的工程智慧。
“都灶”是一个古代汉语词汇，其含义和背景可综合多个权威来源进行解释：
都灶（拼音：dōu zào）指蒸炊用的大灶，主要用于古代大型场所的烹饪需求。该词最早见于《汉书·五行志》，记载了西汉昭帝时期燕王宫中的事件：“豕出圂，坏都灶，衔其鬴六七枚置殿前。”。颜师古注解为“烝炊之大灶”，即用于大规模蒸煮食物的灶台。
部分资料（如）提到“都灶”引申为家庭生计的象征，但此说法未见于权威典籍，可能是现代对“灶”文化意义的扩展解读，需谨慎参考。
汉代文献中，“都灶”多与宫廷、贵族生活相关，反映当时大型灶台在集体饮食或祭祀活动中的使用场景。
如需进一步了解“灶”的构造或文化含义，可参考《汉典》等工具书对单字“灶”的详细解释。
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