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(1).用豆煮成的粥。《后汉书·冯异传》：“时天寒烈，众皆飢疲， 异 上豆粥。明旦， 光武 谓诸将曰：‘昨得 公孙 豆粥，飢寒俱解。’” 宋 苏轼 《豆粥》诗：“君不见 呼沱 流澌车折轴， 公孙 仓皇奉豆粥。”
(2).指米中掺豆煮成的粥。 许地山 《危巢坠简·解放者》：“在窗户底下，他喝着豆粥，抽着烟，眼睛不住地看往来的行人，好像在侦察什么案情一样。”
豆粥是以豆类为主要原料熬煮而成的传统粥品，其含义可从以下角度解析：
豆类谷物
指以大豆、绿豆、红豆等豆类为主料，加水熬煮至软烂的流质或半流质食物。《现代汉语词典》定义为“用豆子煮成的粥”。
制作工艺特征
需经过浸泡、慢火久煮，使豆粒充分软化，汤汁浓稠，如《齐民要术》载“豆粥须煮令极烂，米豆交融”。
古代饮食记载
北宋《东京梦华录》记录汴京夜市“冬月盘兔、旋炙猪皮肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏之类，直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。而豆粥、五味肉粥等亦为常食”，反映其作为平民食物的普及性。
养生价值
《本草纲目》称绿豆粥“解热毒，止烦渴”，红豆粥“利水消肿”，体现中医“药食同源”理念。
如华北“豆沫粥”，加入小米、蔬菜、香料，口感咸香（参考《中国饮食文化史》。
江浙一带“赤豆粥”“绿豆粥”常配糖或桂花，作消暑甜品（见《江南岁时记》。
民间谚语“腊八粥，豆当家”关联腊八节习俗，象征丰收与祈福（《中华民俗大观》。《燕京岁时记》亦载“腊八粥者，以杂豆、米、栗、枣等熬成，合祀众神”。
参考文献来源
豆粥的详细解释如下：
豆粥指以豆类为主要原料煮制的粥，具体分为两类：
古代记录：
现代文学引用：
豆粥在古代常象征简朴生活或困境中的温饱，现代则更多与养生文化关联。其制作方法从传统熬煮扩展到现代电饭煲、压力锅等便捷方式。
如需进一步了解豆粥的食谱或文化典故，可参考历史文献或饮食类书籍。
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