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谓肥腻的肉食，有时特指猪肉。《儒林外史》第二九回：“ 季恬逸 见他不吃大荤，点了一卖板鸭，一卖鱼，一卖猪肚，一卖杂膾，拿上酒来。”《儒林外史》第四二回：“大爷道：‘我是教门，不用大荤。’”
大荤
在汉语词典释义体系中，“大荤”指代以动物肉类为主的荤腥食物，尤其强调哺乳动物、禽类等体型较大的动物肉（如猪、牛、羊、鸡、鸭等）。该词常与“小荤”（如鱼虾、蛋类）相对，用于区分荤食的类别。其含义包含以下核心要点：
本义指动物肉类
“荤”原指有刺激性气味的蔬菜（如葱、蒜），后演变为肉食的统称。“大荤”特指牲畜、家禽的肉及内脏，区别于水产或蛋类。例如传统饮食分类中，红烧肉、烤全羊等属“大荤”，而清蒸鱼、炒鸡蛋则归为“小荤”。
宗教与习俗中的禁忌内涵
在佛教、道教等宗教戒律及民间斋戒习俗中，“大荤”被列为严格禁忌。佛教《楞严经》强调“不食五辛（荤菜）及一切血肉”，此处“大荤”即指动物血肉，信徒需戒除以净身心。部分地区的丧葬礼仪或祭祀活动也禁食大荤，以示庄重。
餐饮行业的分类术语
餐饮语境中，“大荤菜”指以肉类为主料的菜肴（如回锅肉、炖牛肉），与“小荤菜”（如鱼香肉丝、虾仁炒蛋）、“素菜”并列，常见于食堂菜单或宴席配菜标准。
权威来源参考
文化延伸
“大荤”的禁忌意义植根于传统文化对“洁净”与“污秽”的二元观念。古代中医理论亦认为过量食用大荤易生湿热，如《本草纲目》提及“豕肉（猪肉）多食阻气生痰”，反映饮食健康观与伦理观的交织。
“大荤”一词的详细解释如下：
“大荤”指肥腻的肉食，尤其特指猪肉。该词由“大”（表示程度强调）和“荤”（指肉类食物）组成，字面可理解为“非常油腻的肉类”。
“大荤”主要用于指代高脂肪肉类（尤其是猪肉），常见于饮食文化和文学描写，需结合具体语境理解。
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