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酿酒用的米曲。《楚辞·大招》：“ 吴 醴白糵，和 楚 沥只。” 朱熹 集注：“再宿为醴。糵，米麯也。沥，清酒也。言使 吴 人酿醴，和白麴以作 楚 沥也。”
白糵是汉语中的复合词，由“白”与“糵”组成，具有双重含义。根据《汉语大词典》记载，“白”指颜色，引申为纯净、无杂质的特质；“糵”本义为发芽的谷物或酿酒用的曲，如《说文解字》释“糵”为“牙米也”，即谷物发酵生成的微生物。二者结合后，“白糵”既可指代白色的酒曲，也可形容植物初生的白色嫩芽。
在古籍中，“白糵”常用于描述酿酒原料或药材。例如《本草纲目》提及白糵具有“消食化积”的功效，古人将其作为传统发酵剂或入药成分。明代《天工开物》亦记载了白糵在制酒工艺中的应用，强调其“色白质轻者为上品”的筛选标准。
从词义演变看，“白糵”在现代汉语中使用频率较低，但仍在中医药文献及古诗词研究中保留其原始含义，如清代《医宗金鉴》以白糵入药治疗脾胃疾病，印证了其历史实用性。
根据您的提问，“白糵”可能存在拼写误差或混淆，因为“糵”字通常指酒曲（niè），而更常见的相关词汇为“白疕”或“白爞”。以下是两种可能的解释方向：
“白爞”是蛋白虫的俗称，学名白线虫，属于线状蠕虫。其特点包括：
“白疕”是一种慢性皮肤病，即西医中的银屑病，表现为：
“糵”（niè）原指酿酒或制酱时用的发酵剂，如《说文解字》中记载：“糵，牙米也”。单独使用“白糵”一词较为罕见，需结合具体语境判断是否为其他词汇的误写。
建议根据实际语境或专业领域进一步确认具体含义。
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