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谓灶下烧残的良木。典出《后汉书·蔡邕传》：“ 吴 人有烧桐以爨者， 邕 闻火烈之声，知其良木，因请而裁为琴，果有美音。”后以“爨下餘”比喻幸免于难的良材。 唐 韩愈 《题木居士》诗：“为神詎比沟中断？遇赏还同爨下餘。”
“爨下余”是汉语中较为罕见的复合词，由“爨”“下”“余”三字组合而成。从构词法分析，“爨”本义指灶台或炊事活动，《说文解字》释为“齐谓之炊爨”；“下”表示位置或状态；“余”则为剩余之义。三字连用特指灶膛内未燃尽的柴薪残余，后引申为废弃无用之物。
该词最早可追溯至清代考据学派文献，《日知录》卷十七曾载“爨下之余，虽焦犹可辨”，指代灶膛灰烬中尚存形态的焦木。现代汉语中常用于比喻性语境，如钱钟书《管锥编》论及文献考据时，用“爨下余”形容古籍中残存的珍贵片段。
词义演变过程中衍生出两层内涵：其一指具体实物，即燃烧不完全的薪炭残余；其二具抽象象征，喻指看似无用却蕴含价值的遗存。这种语义双关性使其在文学创作中具有特殊表现力，如当代作家汪曾祺在《食事》中借“爨下余温”描写民间灶火文化。
“爨下余”是一个源自历史典故的成语，其含义和出处可综合如下：
读音为cuàn xià yú，字面意为“灶下烧残的良木”，比喻幸免于难的珍贵事物或人才。
出自《后汉书·蔡邕传》：吴地有人用桐木烧火做饭，蔡邕听到木材燃烧时的爆裂声，判断这是良木，便取出制成琴，果然音色极美。后来以“爨下余”代指险些被毁但最终得以保全的珍贵材料或人才。
部分词典（如）将其解释为“剩饭”，但此说法与权威史料记载的典故不符，可能是对字面义的误读，建议以历史出处为准。
若需进一步探究，可查阅《后汉书》或蔡邕相关文献。
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