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蒙古语。厨子。 明 黄元吉 《流星马》第二折：“俺父亲镇守 鴈门关 ，每日家马和人常教演。终朝杀马做筵席，将愁怀来遣，遣。虎儿赤吹弹，保儿赤割肉，毕彻赤把体面。”
“保儿赤”是元代蒙古语借词，汉语音译作“博儿赤”或“宝儿赤”，意为“司膳官”。该官职始见于《元史·百官志》，专司宫廷饮膳事务，隶属宣徽院，地位显赫。据《元典章》记载，博儿赤需经三年考核方可正式任职，负责“宰杀牛羊，造酒造饭”等御膳管理，常由蒙古贵族担任。
词源上，“保儿赤”（böörči）由蒙古语词根“böö-”（煮、烹）加后缀“-rči”（职业者）构成，字面意为“掌烹煮者”。该词反映了元代多民族语言融合特征，明代《华夷译语》将其列为蒙古职官称谓。现代研究中，内蒙古大学《蒙汉词典》仍收录该词条，标注为历史官职名称。
“保儿赤”是蒙古语词汇，具体含义如下：
基本释义
指古代蒙古社会中的厨子，主要负责食物烹饪与宴席准备。该词在《流星马》等元代杂剧中多次出现，如“保儿赤割肉”的描写，体现了其职业特性。
词源背景
源自蒙古语，音译为“保儿赤”，属于元明时期汉文文献对蒙古语的音译词汇，常见于描述宫廷或贵族宴饮场景。
相关词汇
常与“虎儿赤”（乐师）、“毕彻赤”（礼仪官）等职业并列出现，共同构成宴会分工体系，如《流星马》第二折中三者的协同描写。
现代使用
现代汉语中已不常见，主要用于历史文献研究或古装戏剧台词，属于特定历史语境下的专有名词。
如需进一步考证文献用例，可参考明代黄元吉《流星马》等元代杂剧文本。
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