把鲊的意思、把鲊的详细解释

把鲊的解释

扎成束的鱼制食品。宋周煇《清波别志》卷下：“ 煇后观《琐碎録》内一条，京师东华门何吴二家造鱼鮓，十数臠作一把，号把鮓，著闻天下。文士有为赋诗，夸为珍味。”

把的解释把 ǎ 拿，抓住：把酒（拿着酒杯）。把玩（拿着赏玩）。控制，掌握：把握。把舵。看守：把守。把门儿。自行车、手推车等的手柄：车把。可以用手拿的小捆：秫秸把儿。专权，一手独揽：把持大权。从后托
鲊的解释鲊（鮓） ǎ 一种用盐和红曲腌的鱼：“江南人好作盘游饭，鲊脯脍炙，无有不埋在饭中”。用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的切碎的菜，可以贮存：茄子鲊。扁豆鲊。鲊（鮓） à 海蜇，水母的一种。

“把鲊”是汉语中较为罕见的组合词，需分别从“把”和“鲊”的语义进行解析：

一、“把”的释义 “把”作为动词时，本义为握持、掌握，《说文解字》释作“握也”。作为量词时，多用于有柄器具（如“一把刀”）或抽象事物（如“一把年纪”）。在食物语境中，“把”可作腌制食物的计量单位，如《齐民要术》载“鱼酱法：取鲤鱼去鳞，用秫米一升，盐五升，腌渍一把时日”。

二、“鲊”的释义 “鲊”是传统腌制食物的统称，特指用盐、酒曲等腌渍的鱼肉类食品。《康熙字典》引《释名》曰：“鲊，菹也。以盐米酿鱼以为菹，熟而食之也。”其工艺最早见于东汉《四民月令》记载的“作鱼鲊法”，需经历盐渍、压石、发酵等工序，具有延长食物保存期的实用价值。

三、组合语义分析 “把鲊”可解作两种结构：

权威文献参考

“把鲊”是一个古代汉语词汇，其含义需结合“把”和“鲊”两字来解析：

字义分解
- 把：作为量词时，指“成束捆扎的物品”，如“一把草”。在“把鲊”中，它表示将鱼制食品捆扎成束的形态。
- 鲊（zhǎ）：指用盐、红曲等腌制的鱼类食品，类似于现代的腌鱼或鱼酱。
“把鲊”的完整含义
该词特指宋代一种捆扎成束的腌鱼食品。例如《清波别志》记载，北宋东京（今开封）的“何吴二家”将鱼鲊切成十数块扎成一束出售，称为“把鲊”，因风味独特而闻名，甚至被文人赋诗赞颂。
文化背景补充
- 陶母封鲊典故中，陶侃曾送腌鱼（鲊）给母亲，但母亲拒收并责备他“以官物饷私”，体现了古代廉洁观念。
- 宋代腌鱼是常见食物，而“把鲊”的捆扎形式可能为便于储存或运输。
现代释义延伸
“鲊”在现代汉语中也可指海蜇（如），但“把鲊”一词在现代已极少使用，通常仅见于古籍或饮食文化研究中。

“把鲊”是宋代对成束腌鱼的特定称呼，需结合历史文献理解其具体形态和文化背景。若需更详细考证，可参考《清波别志》等宋代笔记原文。

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