筍雞的意思、筍雞的詳細解釋

筍雞的解釋

[young chicken;broiler] 供食用的小而嫩的雞

詞語分解

• 筍的解釋 筍 ǔ 竹子初從土裡長出的嫩莖、芽，又稱“竹筍”，可以做菜吃。可食用者主要有“毛竹筍”、“慈竹筍”、“麻竹筍”等。 竹子的青皮：筍席（用竹青編成的席子）。 古同“榫”。 筆畫數：； 部首：竹； 筆順
• 雞的解釋 雞 （鷄） ī 家禽，品種很多，翅膀短，不能高飛；雄性啼能報曉，雌性生的蛋是好食品：公雞。母雞。雞雛。 筆畫數：； 部首：鳥； 筆順編號：

專業解析

筍雞指飼養周期短、肉質鮮嫩的幼雞，其名稱源於“筍”的鮮嫩特質比喻。以下是詳細釋義：

一、基本釋義

筍雞特指出生後不久、尚未發育成熟的童子雞，體重通常在1斤左右。其名稱中“筍”比喻雞肉如竹筍般細嫩，“雞”明确物種屬性（來源：《現代漢語詞典》第7版，商務印書館）。

二、字義解析

1. “筍”的喻義

   取竹筍“鮮嫩、易熟”的特性，類比幼雞肉質特點。《漢語大詞典》指出此類用法常見於烹饪語境，如“筍鴨”“筍鵝”均借“筍”表幼嫩之意（來源：《漢語大詞典》網絡版）。

2. “雞”的限定

   區别於其他禽類，明确物種為家雞（Gallus gallus domesticus）。

三、烹饪與文化關聯

因肉質細嫩、易熟，筍雞多用於快速烹調的菜式，如：

• 傳統菜肴：江南菜系中的“油焖筍雞”，川菜“宮保筍雞丁”。
• 營養特性：蛋白質含量高於成年雞，脂肪較少，適合追求低脂飲食的人群（來源：《現代漢語詞典》釋義延伸）。

四、相關詞對比

• 童子雞：與筍雞同義，強調未性成熟。
• 成年雞：飼養周期長，肉質較韌，適合炖煮。

筍雞是以“筍”為喻體、突出幼雞鮮嫩特質的漢語複合詞，兼具語言學意象與烹饪實用價值。

網絡擴展解釋

“筍雞”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：

1.定義與用途

指供食用的小而嫩的雞，通常指未完全成熟的雞，肉質鮮嫩，適合烹饪。該詞常見於北京方言，多用於描述食材特征。

2.發音與詞性

• 拼音：sǔn jī
• 注音：ㄙㄨㄣˇ ㄐㄧ
• 詞性：名詞，無明确近義詞或反義詞。

3.來源與地域性

源自北京（舊稱北平）地區對幼嫩雞的稱呼，“筍”比喻雞的嫩度，類似竹筍的鮮嫩特點。

4.用法示例

常見於菜名或飲食描述，如：

• “南乳筍雞”（菜肴名，雞嫩筍脆）；
• “火腿鮮筍湯”（《紅樓夢》中的菜品）；
• “香蔬玉筍雞鴨子”（形容食材搭配）。

5.補充說明

“筍雞”在方言中強調雞的年齡和肉質，與普通肉雞相比更注重鮮嫩口感，常用於炖湯或快炒類菜肴。

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