醴酒的意思、醴酒的詳細解釋

醴酒的解釋

甜酒。《禮記·喪大記》：“始食肉者，先食乾肉；始飲酒者，先飲醴酒。” 唐 玄應 《一切經音義》卷二二：“醴，甜美也，言其水甘如醴酒。” 唐 元稹 《祭淮渎文》：“維 元和 九年歲次甲午十二月朔甲辰某日辰，使謹遣某，用少牢醴酒之奠，昭禱於 淮瀆 長源公 之靈。”《東周列國志》第三八回：“ 晉文公 聞 太叔 和 隗氏 俱已伏誅，乃命駕親至 王城 ，朝見 襄王 奏捷。 襄王 設醴酒以饗之。”

詞語分解

• 醴的解釋 醴 ǐ 甜酒。 甜美的泉水：醴泉。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：
• 酒的解釋 酒 ǔ 用高粱、米、麥或葡萄等發酵制成的含乙醇的飲料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒漿。 筆畫數：； 部首：酉； 筆順編號：

專業解析

醴酒，是中國古代一種重要的酒類飲品，其含義可從字源、典籍記載及文化内涵三方面闡釋：

一、字義解析

“醴”字從“酉”（酒器象形）、“豊”（禮器象形），《說文解字》釋：“醴，酒一宿孰也。”指一夜釀成的甜酒。其核心特征為：

1. 甜味：因使用曲蘖發酵，糖化充分而酒精度低，口感甘甜。
2. 濁酒：未經過濾，保留米渣，質地渾濁，區别於清酒“酎”。

二、典籍記載

1. 《詩經》：“且以酌醴”（《小雅·吉日》），記錄周人宴飲禮儀中的醴酒。
2. 《周禮》：“酒正掌酒之政令……辨五齊之名：一曰泛齊，二曰醴齊”，将“醴”列為祭祀五齊酒之一，屬薄酒。
3. 《禮記》：“酒醴之美，玄酒明水之尚”，強調醴酒在祭禮中與玄酒（清水）并重的象征意義。

三、文化内涵

醴酒在周代禮儀中具核心地位：

• 宴飲之禮：作為“飨禮”“燕禮”專用酒，體現“獻醴—酬酢”的儀式流程。
• 祭祀功能：《儀禮·士冠禮》載“醴於客位”，用於冠禮、婚禮等吉禮，象征潔淨虔敬。
• 醫藥價值：《黃帝内經》稱“醪醴”為藥引，後世醫書延續以醴酒行藥勢的療法。

權威參考文獻：

1. 許慎《說文解字》（中華書局點校本）
2. 《周禮·天官·酒正》（上海古籍出版社《十三經注疏》）
3. 孫希旦《禮記集解》（中華書局）
4. 李時珍《本草綱目·谷部》（人民衛生出版社校注本）

網絡擴展解釋

醴酒是中國古代一種以谷物為原料、通過蘖法（發芽糖化）釀制的低度甜酒，具有以下特點：

1. 釀造工藝 采用“蘖法”釀造（），即通過谷物發芽産生糖化酶進行發酵，與用曲釀造的黃酒工藝不同。這種工藝更接近現代啤酒的麥芽發酵原理。

2. 酒體特征

   • 酒精度約4%，屬於低度酒
   • 口感甘甜，故稱“甜酒”（）
   • 汁液渾濁，含未過濾的谷物殘渣（）

3. 曆史地位 作為中國古代三大古酒之一（與黃酒、葡萄酒并列），流行於先秦時期，但漢代後逐漸被黃酒取代（）。《禮記》記載其用於喪祭禮儀（）。

4. 文化意象 常被用作禮儀和文學意象，如：

   • 成語“醴酒不設”比喻禮遇衰減（）
   • 元稹《祭淮渎文》用醴酒作祭品（）

5. 現代定位 學界認為這是中國古代的“啤酒雛形”，但風味獨特，具有麥芽甜香與米香融合的特點（）。近年有酒廠嘗試複原醴酒工藝，重現中式古啤酒風味。

注：完整文獻記載可參考《禮記·喪大記》《周禮·酒正》等典籍，現代研究詳見漢典、搜狗百科等權威來源。

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