布菜的意思、布菜的詳細解釋

布菜的解釋

[distribute food among the guests] 把菜肴分給座上的客人

詳細解釋

将菜肴分敬座上的賓客或尊長。《紅樓夢》第六八回：“ 尤氏 親自遞酒佈菜。 賈蓉 又跪着敬了一鐘酒。 鳳姐 便合 尤氏 吃了飯。” 老舍 《老張的哲學》十三：“ 趙姑父 遞飯布菜，強迫 王德 、 李應 也喝一點酒。”

詞語分解

• 布的解釋 布 ù 棉、麻及棉型化學短纖維經紡紗後的織成物：布匹。布帛。布衣。 古代的一種錢币。 宣告，對衆陳述：宣布。發布。布告。開誠布公（推誠相見，坦白無私）。 分散到各處：散布。遍布。星羅棋布。 流傳，散播
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

專業解析

布菜是漢語中一個具有禮儀性質的動詞短語，指在宴席上為他人分菜、夾菜的行為，通常體現待客的周到與尊敬。以下是詳細釋義：

一、基本釋義

指用餐時主動将菜肴分給同桌的其他人，尤指主人為客人或晚輩為長輩夾菜。這種行為源于中國傳統飲食禮儀，旨在表達關懷與禮讓。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“宴席上為客人夾菜”。

二、曆史淵源與文化内涵

布菜習俗可追溯至古代分餐制。據《周禮》記載，先秦宴飲已有“膳夫授祭，品嘗食，王乃食”的儀式，侍者為尊者分配食物，後演變為餐桌禮儀。清代《兒女英雄傳》第四回提及“張太太又叫他給公子布菜”，體現其作為家庭禮節的普遍性。其核心價值包括：

1. 尊卑有序：晚輩或主人主動為尊長布菜，體現長幼尊卑秩序；
2. 主客之誼：主人通過布菜表達對客人的重視；
3. 共享意識：傳遞“同食共樂”的傳統家族觀念。

三、現代使用場景

現代社會中，布菜仍見于正式宴請或家庭聚餐，但需注意分寸：

• 正式場合：商務宴請中，主人可為重要賓客布菜以示尊重，但需使用公筷；
• 家庭用餐：子女為父母布菜體現孝道，如夾取長輩喜愛的菜肴；
• 地域差異：北方部分地區的婚宴中，新人需為賓客布菜表達謝意（參考《中國民俗大觀》）。

四、使用注意事項

當代飲食衛生觀念下，布菜需遵循兩點原則：

1. 使用公筷：避免個人餐具接觸他人食物，防止病菌傳播；
2. 尊重意願：需先詢問對方需求，如“給您夾些魚肉可好？”，避免強加分量或種類。

權威文獻參考

• 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館, 2016.
• 文康. 《兒女英雄傳》. 清代道光年間刻本.
• 鐘敬文. 《中國民俗大觀》. 廣東旅遊出版社, 2007.

網絡擴展解釋

“布菜”是一個漢語詞彙，主要有以下兩種含義：

1.宴席禮儀中的“夾菜”行為

這是該詞最常見的用法，指在筵席上為客人分菜或夾菜，體現待客禮儀。

• 來源與場景：該詞源于北平方言，常見于傳統宴請場合。主人或客人均可主動為他人布菜，表達尊重或熱情。例如《紅樓夢》中多次提到“布菜”場景，如薛姨媽命鳳姐為客人布菜。
• 禮儀規範：需遵循長幼有序原則，如賈母用餐時由晚輩媳婦布菜伺候。但現代禮儀中需注意對方飲食偏好，避免因過度熱情造成不便。

2.植物名稱（方言用法）

在部分方言中，“布菜”也指一種野菜，學名牡蒿或齊頭蒿。

• 特征與用途：其嫩芽微苦帶清香，可炒食，且有藥用價值。民間傳說其汁液可使斷腸草葉片穿孔。
• 地域性：此含義使用範圍較窄，多見于特定地區的民俗稱呼。

總結對比

提示：日常使用中，“布菜”多指第一種含義，若涉及植物學讨論需結合具體語境。

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