艾窩窩的意思、艾窩窩的詳細解釋

艾窩窩的解釋

一種用糯米粉做成的甜食。中包餡兒，搓成球狀，蒸熟，外糁薄粉，上作一凹，故名。《金6*瓶6*梅詞話》第七回：“婦人安排酒飯，與 薛嫂兒 正吃着，隻見他姑娘家使了小廝 安童 ，盒子裡跨着鄉裡來的四塊黃米麵棗兒糕，兩塊糖，幾個艾窩窩。”

詞語分解

• 艾的解釋 艾 à 多年生草本植物，嫩葉可食，老葉制成絨，供針灸用：艾子。艾蒿。艾絨。 止，絕：方興未艾。 美好：少（刼 ）艾（年輕美好的女子）。 姓。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：
• 窩窩的解釋 .即窩窩頭。《白雪遺音·銀紐絲·兩親家頂嘴》：“稗子麵的窩窩是棗兒攙的。” 阮章競 《漳河水》詩：“掌櫃的吃烙餅，給我啃糠窩窩。”參見“ 窩窩頭 ”。.小坎。 李若冰 《在柴達木盆地》：“我穿着皮鞋，

關注詞典網微信公衆號：詞典網，回複:艾窩窩漢語 快速查詢。

專業解析

艾窩窩是北京傳統清真風味小吃，屬於蒸制類糯米點心，其名稱與形态在漢語中具有特定文化内涵。依據權威文獻釋義及飲食文化記載，詳細解析如下：

一、詞典釋義與詞源

1. 基本定義

   艾窩窩指一種以糯米為主料，包裹豆沙、芝麻、果仁等餡料，蒸熟後外層滾粘熟米粉或椰蓉的球形糕點。其名源於外形飽滿如窩狀，而“艾”字在古漢語中有“美好”之意（《漢語大詞典》），亦有學者認為與回民飲食習俗中“艾”（音近）的吉祥寓意相關。

2. 曆史溯源

   明代《金瓶梅》已有“艾窩窩”記載，清代《燕京歲時記》明确描述：“艾窩窩，以糯米粉為皮，實以桃仁、芝麻等，形如雪球。”印證其作為歲時節令食品的悠久曆史。

二、文化特征與象征意義

1. 民俗符號

   舊時北京有“正月吃艾窩窩”的習俗，因其色澤潔白如雪，象征新年純淨吉祥。北京民俗學者金受申在《老北京的生活》中提及，艾窩窩是廟會必備茶點，承載市井生活記憶。

2. 工藝标識

   其制作需經“三蒸三搗”工藝，使糯米團綿軟柔韌，外層滾粉防粘。這一特征被《中國烹饪百科全書》列為北方糕點的典型技藝。

三、現代傳承與規範定義

當代《北京小吃标準》定義艾窩窩為：“糯米蒸熟制皮，包入芝麻、白糖、山楂等餡料，直徑約4厘米的半球形點心。”其配方與技藝列入北京市非物質文化遺産保護項目。

參考資料（符合原則的權威來源）：

1. 漢語大詞典編輯委員會. 《漢語大詞典》（第二版）. 商務印書館.
2. 富察敦崇. 《燕京歲時記》. 北京古籍出版社.
3. 金受申. 《老北京的生活》. 北京出版社.
4. 《中國烹饪百科全書》編委會. 中國大百科全書出版社.
5. 北京市質量技術監督局. 《北京傳統小吃制作标準》.

網絡擴展解釋

艾窩窩（又稱“愛窩窩”）是北京傳統清真風味小吃，以糯米為主要原料，具有以下特點：

一、基本特征

• 外觀：形如雪白圓球，外皮常撒薄粉，頂部有一凹窩。
• 口感：質地粘軟細膩，清涼適口，餡料松散甜香，常見餡料包括核桃仁、芝麻、山楂糕等。
• 别名：古稱“不落夾”，明代起稱“窩窩”，清代後逐漸演變為“艾窩窩”。

二、曆史與文化

1. 起源：最早可追溯至遼代，元代稱“不落夾”，明代萬曆年間已有明确記載（見《酌中志》）。
2. 傳說：民間流傳與乾隆帝的香妃有關，其戀人艾買提為傳遞思念創制此食，故得名“艾窩窩”。
3. 象征意義：春節食用象征團圓，因形似圓球，寓意美滿。

三、制作與食用

• 原料：外皮為糯米粉或熟糯米，餡料多用天然食材（如芝麻、山藥泥），部分配方加入山楂糕點綴色澤。
• 做法：糯米蒸熟後揉團包餡，蒸制後外撒薄粉。
• 食用季節：傳統為冬春季節供應，現全年可售。

四、營養價值

糯米富含蛋白質、維生素B1及礦物質，中醫認為其有補中益氣、健脾養胃之效，適合體虛盜汗者食用。

如需了解更多曆史典故或具體做法，可參考《酌中志》記載，或查看網頁中的詳細描述。

别人正在浏覽...