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(1).煮飯。《禮記·月令》“﹝仲冬之月﹞火齊必得” 唐 孔穎達 疏：“謂炊米和酒之時用火齊，生熟必得中也。”《新唐書·卓行傳·陽城》：“日炊米二斛，魚一大鬵。” 宋 王安石 《書任村馬鋪》詩：“ 任村 炊米朝食魚，日暮 滎陽 驛中宿。”
(2).煮飯用的米。 宋 黃庭堅 《顏徒貧樂齋》詩之一：“兒報無炊米，浩歌繞屋梁。”
“炊米”是漢語中由“炊”與“米”組合而成的複合詞，其核心含義可從以下角度解析：
一、字義溯源
“炊”在《漢語大詞典》（上海辭書出版社，2012）中定義為“燒火做飯”，《說文解字注》（清·段玉裁）特别強調其“持炊爨”的動作特征，指以火熟食的過程。“米”則特指稻谷去殼後的顆粒狀糧食，《現代漢語詞典》（第7版）明确其作為主食原料的屬性。
二、複合詞釋義
組合後的“炊米”具有雙重指向：
三、語用演變
在近代方言中，“炊米”衍生出特殊用法，如閩南語系部分地區将隔夜飯稱作“舊炊米”，體現詞彙在具體飲食文化中的語義擴展。該用法可見于《閩南方言大詞典》（福建人民出版社，2006）的詞條考證。
“炊米”是一個漢語詞彙，其含義可從以下兩方面詳細解析：
1. 基本釋義
2. 引證與用法
總結
“炊米”既可指煮飯的行為，也可指煮飯所需的原料米，具體含義需結合上下文判斷。其用法在古典文獻中較為常見，現代漢語中多用于書面或特定表達。
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