凍梨的意思、凍梨的詳細解釋

凍梨的解釋

形容老人面色。《儀禮·士冠禮》“黃耉無疆” 漢 鄭玄 注：“黃，黃髮也。耉，凍梨也。皆壽徵也。”《釋名·釋長幼》：“九十曰鮐背……或曰凍梨，皮有斑黑如凍梨色也。” 宋 朱熹 《兼山閣雨中》詩：“面似凍梨頭似雪，後生誰與屬遺經。” 清 趙翼 《新春招程霖岩湯蓉溪二丈暨莊學晦家緘齋小集》詩：“醉上凍梨面，胥變朱顔麗。”

詞語分解

• 凍的解釋 凍 （凍） ò 液體或含水分的東西遇冷凝結：凍結。凍害。凍餒。 湯汁凝成的膠體：魚凍。肉凍。 感到寒冷或受到寒冷：外面很冷，真凍得慌。防凍。凍傷。凍瘡。 筆畫數：； 部首：冫； 筆順編號：
• 梨的解釋 梨 í 落葉喬木或灌木，果實是普通水果，品種很多：梨膏。廣梨。鴨梨。 筆畫數：； 部首：木； 筆順編號：

專業解析

凍梨是漢語中一個具有地域文化特征的複合名詞，其釋義可從以下四個維度解析：

一、詞源構成 "凍"為動詞性語素，表示低溫凝固的自然現象；"梨"為名詞性語素，指薔薇科梨屬水果。兩字組合構成偏正結構複合詞，核心語義指向經過冷凍加工的梨果實。該詞彙最早見於清代《燕京歲時記》對北方冬儲食物的記載。

二、工藝特征 特指中國北方傳統冷凍加工食品，主要選用秋子梨、白梨等晚熟品種。通過自然低溫（-15℃至-30℃）反複凍融，使梨果細胞結構發生物理變化，表皮褐化形成特殊質地。此工藝在遼甯、吉林等地的縣志中均有記載，屬非物質文化遺産中的飲食技藝。

三、感官形态 經冷凍處理的梨果呈現以下特征：

1. 外觀：表皮呈深褐色，表面結有白霜
2. 質地：果肉轉化為半透明膠質狀态
3. 口感：解凍後汁液豐盈，甜度顯著提升

四、文化語義 在民俗語境中承載多重象征：

1. 物質層面：代表北方冬季維生素補充的重要來源
2. 社會層面：常見於東北年俗，寓意"離寒得暖"
3. 文學意象：當代作家遲子建散文多次以凍梨隱喻鄉愁

參考來源： 《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館

《中國民俗大系·東北卷》甘肅人民出版社

《北京土語辭典》北京出版社

網絡擴展解釋

“凍梨”一詞在不同語境中有多種含義，以下從主要到次要分層次解釋：

一、核心含義（食品類）

凍梨是中國北方（尤其東北）冬季特色果品，屬於傳統冷凍水果加工食品。

1. 原料品種：主要由花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍制成，延邊地區也用蘋果梨。
2. 制作原理：梨在低溫下反複冷凍解凍，細胞破裂後多酚氧化酶催化褐變反應，表皮變黑但果肉保持香甜。
3. 口感特點：化凍後汁水豐盈，兼具冰爽與綿密感，具有清熱止咳、解膩助消化等功效。
4. 文化意義：與熱炕頭、雪景共同構成東北人冬季生活記憶，被稱作“凍果三寶”之一（與凍柿子、凍海棠果并列）。

二、其他延伸含義

1. 古代文學意象
   《儀禮》《釋名》等古籍中，“凍梨”形容老人面色斑黑如凍梨，象征長壽。例如：“九十曰鲐背……或曰凍梨”（《釋名·釋長幼》）。
2. 網絡流行語
   近年衍生出“小凍梨”一詞，諧音自東北方言，形容委屈低落狀态，如“感覺自己像被凍住的梨”。

注：日常使用中，“凍梨”主要指東北特色凍果。若需了解具體食用方法或制作細節，可參考等來源。

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