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腌制風幹的雞。雞殺後不去毛，除去内髒，在腹内抹上花椒、鹽等，風幹而成。
風雞（或作「風雞」）是漢語中具有地域文化特色的詞彙，主要包含以下含義及用法：
一、基本釋義
風雞指一種傳統腌制食品，多見於中國南方地區，特指經鹽漬、香料處理後懸挂風幹的整雞。制作時通常保留雞毛以隔絕灰塵，利用自然風力脫水，形成獨特風味。
二、制作工藝
其工序包含宰殺清理、腹腔填入花椒鹽等調料、捆紮定型後懸挂於通風處，曆時半月以上風幹。成品肉質緊實，鹹香醇厚，多見於湖南、四川等地的冬季年節食品。
三、文化象征
在民俗中，風雞因“風幹”與“封存”諧音，被賦予“封住好運”的寓意，常用於祭祀或饋贈，代表對豐收與吉祥的祈願。
四、方言延伸
部分方言區（如吳語）中，“風雞”偶作比喻，形容人被寒風吹後瑟縮發抖的狀态，但此用法在現代漢語中已較少見。
關於“風雞”的詳細解釋如下：
一、基本含義
風雞（fēng jī）是一種傳統中式腌制食品，主要流行於中國南方地區，尤其以農家自制為特色。其制作方法為：宰殺雞後保留羽毛，去除内髒，在腹腔内塗抹花椒、鹽等調料，懸挂風幹而成。因制作過程中保留雞毛，又稱“帶毛風雞”。
二、制作特點
三、文化延伸
四、應用場景
常見於傳統年貨（如香腸、鹹肉等腌制品并列懸挂），尤其在江蘇、浙江等地的冬季民俗中保留這一習俗。
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