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米粉肉。
粉蒸肉是中國傳統烹饪術語與飲食文化的複合詞，由三個獨立漢字構成特定含義。從漢語構詞法分析，"粉"指碾磨後的稻米粉末，"蒸"為烹饪技法，"肉"特指帶脂肪層的五花肉，三者結合指代用米粉包裹肉類蒸制的菜肴。
該詞最早見於清代《調鼎集》卷六"粉蒸肉"條目："用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌面醬蒸之"。現代《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為"将肉切片，用炒熟的米粉及其他調味料拌勻後蒸熟的菜肴"。
從地域文化角度考察，《中國烹饪文化大典》指出該菜起源於江西、湖北等稻作區，利用富餘稻米加工保存肉類，後演變為具有民俗寓意的宴席菜，在立夏、中秋等節令食用，象征五谷豐登。制作時需将粳米與糯米按2:1比例炒制研磨，配以腐乳汁、甜面醬等發酵調味料，體現中國飲食"五味調和"的核心思想。
語言學視角下，"粉蒸肉"屬於偏正複合詞，中心語素"肉"受"粉蒸"雙重限定，既明确烹饪方式又突出輔料特征，符合漢語飲食詞彙"技法+原料"的常見構詞規律，同類結構如"紅燒肉""清蒸魚"。該詞彙的穩定流傳印證了中國蒸制技法的曆史傳承，據《中國飲食技術史》統計，含"蒸"字菜名在漢語菜譜中占比達17.3%。
粉蒸肉是中國傳統名菜，在不同地域和菜系中有多種稱呼（如面面肉、米粉肉），其核心特點與制作方式如下：
一、基本定義 粉蒸肉是以帶皮五花肉為主料，裹上特制糯米粉或米粉，搭配調味料蒸制而成的菜品。其名稱來源於"米粉包裹蒸肉"的工藝特征。
二、核心特點
三、地域分布 主要流行於中國中部及南方地區，包括：
四、曆史淵源 最早可追溯至明代湖北農家菜，最初用於祭祀和宴客，後融合多地烹饪特色發展成現今形态。其千年傳承得益於對食材特性的巧妙運用。
五、延伸說明
可通過等來源獲取更完整的制作方法與地域特色說明。
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