羹湯的意思、羹湯的詳細解釋

羹湯的解釋

用肉菜等做成的湯。 唐 王建 《新嫁娘詞》：“三日入廚下，洗手作羹湯。” 清 袁枚 《隨園詩話補遺》卷二：“命餘遍嘗諸當事羹湯。”

詞語分解

• 羹的解釋 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。 筆畫數：； 部首：羊； 筆順編號：
• 湯的解釋 湯 （湯） ā 熱水：湯雪。赴湯蹈火。揚湯止沸。 煮東西的汁液：米湯。參（卬 ）湯。 烹調後汁特别多的食物：雞湯。菜湯。清湯。 專指溫泉（現多用於地名）：湯泉（溫泉）。湯山（在中國北京市）。 中藥的劑

專業解析

羹湯在漢語中泛指以肉類、蔬菜等食材加水或高湯熬煮成的流質或半流質食物，其釋義可從以下三個維度解析：

一、字義溯源與基本定義

1. "羹"的本義

   指用肉或菜調和五味熬制的濃湯，古代特指帶汁的肉食。《說文解字》釋"羹"為"五味盉羹"，段玉裁注："凡羹，烹之至爛"（《說文解字注》），強調其烹煮至爛熟的特點。

2. "湯"的演變

   原指熱水，後引申為食物煮出的汁液。《康熙字典》引《正韻》："湯，熱湯也"，至明清時期漸與"羹"義趨同（《漢語大詞典》）。

3. 複合詞釋義

   "羹湯"作為合成詞，泛指可飲用的溫熱流食。《現代漢語詞典》定義為"用蒸、煮等方法做成的糊狀或流質食物"（中國社會科學院語言研究所編）。

二、文化内涵與飲食特征

1. 烹饪工藝

   需經長時間炖煮使食材軟化，形成稠滑質地，如《齊民要術》記載的"鴨臛羹"需"煮令極熟，漉出，擘碎"（北魏·賈思勰）。

2. 社會功能

   具養生與禮儀雙重屬性：

   • 食療價值：如《本草綱目》載"羊肉羹"可補虛勞（明·李時珍）
   • 禮儀象征：《禮記·内則》将羹列為養老宴席必備菜品。

三、語義演變與現代用法

1. 詞義泛化

   現代漢語中可指代各類湯品（如蔬菜羹、海鮮羹），弱化古代"必含肉類"的限制（《現代漢語規範詞典》）。

2. 典故意象

   "殘羹冷炙"（杜甫《奉贈韋左丞丈二十二韻》）反映其作為日常飲食的普遍性，亦隱喻人情冷暖。

權威參考資料

• 漢語大詞典編輯委員會. 《漢語大詞典》[M]. 上海辭書出版社, 1986.
• 許慎撰, 段玉裁注. 《說文解字注》[M]. 上海古籍出版社, 1981.
• 中國社會科學院語言研究所. 《現代漢語詞典》（第7版）[M]. 商務印書館, 2016.
• 李時珍. 《本草綱目》[M]. 人民衛生出版社, 2005校注本.

網絡擴展解釋

“羹湯”是漢語中一個傳統詞彙，其含義和用法在不同語境中有所延伸，以下是綜合多個來源的詳細解釋：

一、基本釋義

“羹湯”指用肉類、蔬菜或其他動植物原料熬制或研末後加水制成的湯類食物，形态可稀可稠。例如唐代王建《新嫁娘詞》中的“洗手作羹湯”，即描述新婦下廚制作湯食的情景。

二、詞源與結構

• “羹”與“湯”的關系：
  “羹”在古代多指濃稠的肉湯或菜湯，而“湯”則偏向清湯。兩者結合後，“羹湯”可泛指各類湯食，既包含濃稠的羹類，也涵蓋稀湯。

三、文化背景

1. 文學引用：
   該詞常見於古典詩詞，如清代袁枚《隨園詩話補遺》提到“遍嘗諸當事羹湯”，體現其在傳統飲食文化中的重要地位。
2. 民俗意義：
   古代女子出嫁後需為家人制作羹湯（如“三日入廚下”），象征持家能力。

四、現代用法

現代語境中，“羹湯”多用於文學表達或傳統菜式描述，例如“歡喜下廚忙，佳肴分外香”等詩句。日常口語中更常用“湯”或具體名稱（如雞湯、魚羹）。

五、相關延伸

• 近義詞：湯羹、濃湯、肉湯。
• 反義詞：幹糧、硬菜（指非湯類菜肴）。

如需進一步了解例句或曆史文獻中的具體用法，可參考《隨園詩話》《全唐詩》等典籍，或查看網頁的原始出處。

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