熟切担子的意思、熟切担子的详细解释

熟切担子的解释

肩挑叫卖熟肉的小贩。《儒林外史》第五二回：“到吃饭的时候，叫 陈虾子 到熟切担子上买十四个钱的燻肠子，三个人同吃。”

词语分解

• 熟的解释 熟 ú 巙 食物烧煮到可吃的程度：饭熟了。 植物的果实或种子长成，又特指庄稼可收割或有收成：成熟。瓜熟蒂落。 程度深：熟睡。熟思（经久而周密地思考）。深思熟虑。 做某种工作时间长了，精通而有经验：熟练
• 担子的解释 ∶扁担和挂在两头的东西的总称 ∶难以负担的、令人吃力的责任日常工作的沉重担子详细解释.扁担和挂在两头的东西。特指货担。《二十年目睹之怪现状》第五二回：“旁边是一个卖汤圆的担子。” ********* 《罪过》诗

专业解析

熟切担子是汉语中一个具有特定历史背景的词汇，主要流行于清代至民国时期的市井生活中。其含义可从以下三方面解析：

一、字面释义

“熟切”指预先煮熟并切好的肉类（如猪头肉、内脏等），常见于市井熟食摊；“担子”则指挑担贩卖的流动摊贩。组合后特指沿街叫卖熟肉的挑担小贩，是传统饮食文化中的流动经营形式。例如《汉语大词典》记载：“熟切担子，旧时指挑担卖熟肉的小贩。”

二、历史背景与文化特征

1. 经营方式：

   小贩将熟肉置于担子两头的木柜中，一头为炭火保温的汤锅，一头为砧板与刀具，边走边敲梆子招揽顾客（《清稗类钞·饮食类》）。

2. 商品特点：

   以价廉味重的猪头肉、猪耳、猪舌等“下水”为主，满足底层劳动者对荤食的需求，体现市井饮食的实用性（《中国民俗文化大观》）。

三、社会文化意义

熟切担子作为旧时城市街巷的典型场景，反映了三个深层文化符号：

• 生计象征：底层民众谋生智慧的缩影，如《燕市货声》记载其梆子声为“市井之音”；
• 饮食记忆：承载平民“打牙祭”的集体记忆，鲁迅《朝花夕拾》中提及类似熟食摊的市井气息；
• 文化遗存：当代部分老字号（如北京“天福号”）仍保留传统熟切工艺，成为非遗保护对象（《中华老字号》档案）。

参考文献来源：

1. 《汉语大词典》（商务印书馆）
2. 《清稗类钞》（中华书局点校本）
3. 《中国民俗文化大观》（北京出版社）
4. 《燕市货声》（清代民俗笔记）
5. 《中华老字号》丛书（中国轻工业出版社）

网络扩展解释

“熟切担子”是一个汉语词汇，具体解释如下：

1. 基本含义
指肩挑叫卖熟肉的小贩，常见于古代或近代市井生活中。这一职业形式通过挑担流动售卖熟食，具有鲜明的传统市井文化特征。

2. 出处与文学引用
该词出自清代小说《儒林外史》第五二回：“到吃饭的时候，叫陈虾子到熟切担子上买十四个钱的熏肠子，三个人同吃。”。这一描写反映了当时市井生活的细节。

3. 词汇结构分析

• 熟切：指“熟肉制品”，可能包含熏制、卤制等加工方式；
• 担子：代指挑担售卖的小贩，强调其流动经营的特点。

提示：若需了解更详细的文学背景或历史语境，可参考《儒林外史》相关章节或古代市井文化研究资料。

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