蒜毫的意思、蒜毫的详细解释

蒜毫的解释

[young garlic bolt] 蒜薹

详细解释

蒜薹。

词语分解

• 蒜的解释 蒜 à 多年生草本植物，地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种。味辣，有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入药（通称“大蒜”）：蒜头。蒜苗。蒜黄。蒜毫。蒜薹。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：
• 毫的解释 毫 á 细长而尖的毛：毫毛。毫发（?）。毫末（喻极微小的数量或部分）。丝毫。 指毛笔：挥毫。毫素。 中国的秤或戥子上的提绳：头毫。二毫。 中国市制计量单位，十毫等于一厘（长度、地积、重量单位）；一百平

专业解析

蒜毫，汉语词汇中特指大蒜植株生长过程中抽出的花茎，又称“蒜薹”。以下是基于汉语词典及植物学角度的详细解释：

一、核心释义

蒜毫（suàn háo）指大蒜（Allium sativum L.）的幼嫩花茎。其形态细长圆直，顶部常带花苞，是常见的蔬菜品种，口感脆嫩，具蒜香风味。该词属北方方言，与“蒜薹”通用，但“蒜毫”更强调其笔直如毫的形态特征 。

二、字义溯源

1. 蒜：源自百合科葱属植物大蒜，古称“葫”，《本草纲目》载其“味辛性温”，既是食材亦入药。
2. 毫：本义指细长绒毛（如“羊毫”），引申为“细长挺直之物”。此处以“毫”喻蒜茎形态，凸显其圆柱形、顶端渐尖的特征 。

三、植物学特征

• 生长阶段：大蒜鳞茎成熟后，由中央抽薹形成花茎，幼嫩时采收即为蒜毫。
• 结构：外层具淡绿色薄膜，茎肉乳白，横切面呈实心圆形，长可达60厘米。
• 用途：可鲜食、腌制或炒制（如“蒜毫炒肉”），富含维生素C、膳食纤维及大蒜素 。

四、地域使用差异

华北、东北地区多称“蒜毫”，而南方及书面语常用“蒜薹”。如《现代汉语词典》（第7版）将“蒜薹”列为主词条，“蒜毫”标注为方言词 。

典籍参考

《中国植物志》明确大蒜花茎的学名为“scape”（花葶），中文标准名称为“蒜薹”，印证蒜毫的植物学归属 。

注：因未检索到可验证的在线词典链接，来源标注采用权威工具书名称。实际引用时建议补充《现代汉语词典》ISBN编号或《中国植物志》电子版页面（如frps.eflora.cn）。

网络扩展解释

蒜毫是汉语中对大蒜花茎的常用称呼，具体解释如下：

一、基本定义

蒜毫指大蒜植株中抽出的花茎，包含苔苞和花茎两部分，属于百合科葱属植物。在北方部分地区也称作“蒜薹”，南方一些地区可能称为“蒜苗”（但需注意与真正蒜苗区分）。

二、植物学特征

• 结构：由大蒜鳞茎中央抽出的圆柱形花茎，顶端包裹苔苞（未发育花序）
• 分类：学名Allium sativum L.，属于单子叶植物纲
• 生长特性：需在特定生长期采收，质地脆嫩

三、食用与价值

1. 食用部位：幼嫩花茎及苔苞，常见烹饪方式为清炒、腌渍等
2. 营养价值：
   • 富含膳食纤维（助消化通便）
   • 含大蒜素（具抗菌作用）和维生素C（辅助降血脂）
3. 储藏特性：我国冷藏量最大的蔬菜之一，可长期保鲜

四、注意区分

部分方言中将未抽薹的嫩大蒜叶称为“蒜苗”，与蒜毫（抽薹后的花茎）存在本质区别。普通话中规范称呼应为：

• 幼叶：蒜苗
• 花茎：蒜毫/蒜薹

五、词源解析

“毫”取自花茎细长如毫毛的形态特征，汉字组合体现植物部位特点。该词在《现代汉语词典》等工具书中均有收录。

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