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[yam bean] 〈方〉∶豆薯
方言。即豆薯。有的地方也叫地瓜。藤本植物，花色浅蓝或白色，结荚，种子有毒，块根像甘薯，可食。
凉薯（学名：Pachyrhizus erosus）是豆科豆薯属植物，其块根为常见食用部分。根据《现代汉语词典》及《中国植物志》相关记载，该词可从以下角度解析：
一、词源与别称
“凉薯”为汉语通用名称，因块根肉质清脆、味甘微凉而得名。其别称“豆薯”强调植物分类属性（豆科），而“地瓜”“沙葛”等俗称则体现地域性命名差异。
二、植物学特征
凉薯为一年生缠绕草本植物，块根肥大呈纺锤形或扁球形，表皮浅黄色，内部肉质白色。《中国植物志》描述其茎蔓生，复叶由三片小叶组成，夏季开淡紫色蝶形花，结条形荚果。
三、食用与经济价值
块根富含水分、碳水化合物及维生素C，可生食或熟食，口感脆甜，常用于凉拌、炒制或煲汤。《中华本草》提及民间将其用于清热解暑。需注意其种子及茎叶含鱼藤酮类毒素，不可食用。
四、分布与栽培
原产热带美洲，现广泛栽培于中国南方地区，如福建、广东、云南等省。《中国农业百科全书》记载其喜温暖湿润气候，沙壤土种植品质最佳，生长期约5-6个月。
凉薯是一种常见的块根类植物，以下为综合解释：
凉薯学名豆薯（Pachyrhizus erosus），属于豆科豆薯属的草质藤本植物。其块根肉质膨大，呈扁球形或纺锤形，直径可达20-30厘米，表皮薄且易剥离，果肉洁白多汁，口感脆甜。
在不同地区被称为地瓜、沙葛、葛薯等。原产中美洲热带地区，现广泛种植于中国南方及东南亚。
块根可生食或熟食，富含淀粉、维生素C及钙、铁等矿物质，具有生津止渴、降血压的功效。但需注意：种子含鱼藤酮毒素，不可食用，仅可用于制作杀虫剂。
喜温暖湿润环境，适温20-30℃，需排水良好的沙质土壤。按成熟期分为早熟种（块根较小，纤维少）和晚熟种（块根更大，耐储存）。
块根可加工成淀粉，中医记载其有解酒毒的作用。藤蔓可作饲料，但全株除块根外均具毒性。
注：如需完整种植技术或药用成分分析，可参考农业及中医药专业文献。
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