醴酒的意思、醴酒的详细解释

醴酒的解释

甜酒。《礼记·丧大记》：“始食肉者，先食乾肉；始饮酒者，先饮醴酒。” 唐 玄应 《一切经音义》卷二二：“醴，甜美也，言其水甘如醴酒。” 唐 元稹 《祭淮渎文》：“维 元和 九年岁次甲午十二月朔甲辰某日辰，使谨遣某，用少牢醴酒之奠，昭祷于 淮瀆 长源公 之灵。”《东周列国志》第三八回：“ 晋文公 闻 太叔 和 隗氏 俱已伏诛，乃命驾亲至 王城 ，朝见 襄王 奏捷。 襄王 设醴酒以饗之。”

词语分解

• 醴的解释 醴 ǐ 甜酒。 甜美的泉水：醴泉。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：
• 酒的解释 酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。 笔画数：； 部首：酉； 笔顺编号：

专业解析

醴酒，是中国古代一种重要的酒类饮品，其含义可从字源、典籍记载及文化内涵三方面阐释：

一、字义解析

“醴”字从“酉”（酒器象形）、“豊”（礼器象形），《说文解字》释：“醴，酒一宿孰也。”指一夜酿成的甜酒。其核心特征为：

1. 甜味：因使用曲蘖发酵，糖化充分而酒精度低，口感甘甜。
2. 浊酒：未经过滤，保留米渣，质地浑浊，区别于清酒“酎”。

二、典籍记载

1. 《诗经》：“且以酌醴”（《小雅·吉日》），记录周人宴饮礼仪中的醴酒。
2. 《周礼》：“酒正掌酒之政令……辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐”，将“醴”列为祭祀五齐酒之一，属薄酒。
3. 《礼记》：“酒醴之美，玄酒明水之尚”，强调醴酒在祭礼中与玄酒（清水）并重的象征意义。

三、文化内涵

醴酒在周代礼仪中具核心地位：

• 宴饮之礼：作为“飨礼”“燕礼”专用酒，体现“献醴—酬酢”的仪式流程。
• 祭祀功能：《仪礼·士冠礼》载“醴于客位”，用于冠礼、婚礼等吉礼，象征洁净虔敬。
• 医药价值：《黄帝内经》称“醪醴”为药引，后世医书延续以醴酒行药势的疗法。

权威参考文献：

1. 许慎《说文解字》（中华书局点校本）
2. 《周礼·天官·酒正》（上海古籍出版社《十三经注疏》）
3. 孙希旦《礼记集解》（中华书局）
4. 李时珍《本草纲目·谷部》（人民卫生出版社校注本）

网络扩展解释

醴酒是中国古代一种以谷物为原料、通过蘖法（发芽糖化）酿制的低度甜酒，具有以下特点：

1. 酿造工艺 采用“蘖法”酿造（），即通过谷物发芽产生糖化酶进行发酵，与用曲酿造的黄酒工艺不同。这种工艺更接近现代啤酒的麦芽发酵原理。

2. 酒体特征

   • 酒精度约4%，属于低度酒
   • 口感甘甜，故称“甜酒”（）
   • 汁液浑浊，含未过滤的谷物残渣（）

3. 历史地位 作为中国古代三大古酒之一（与黄酒、葡萄酒并列），流行于先秦时期，但汉代后逐渐被黄酒取代（）。《礼记》记载其用于丧祭礼仪（）。

4. 文化意象 常被用作礼仪和文学意象，如：

   • 成语“醴酒不设”比喻礼遇衰减（）
   • 元稹《祭淮渎文》用醴酒作祭品（）

5. 现代定位 学界认为这是中国古代的“啤酒雏形”，但风味独特，具有麦芽甜香与米香融合的特点（）。近年有酒厂尝试复原醴酒工艺，重现中式古啤酒风味。

注：完整文献记载可参考《礼记·丧大记》《周礼·酒正》等典籍，现代研究详见汉典、搜狗百科等权威来源。

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