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古代用纯色牛羊豕的祭祀。《唐律疏议·职别上·释文》：“牲牢玉帛。凡牛、羊、豕此等皆择纯色，谓之全。全者为牲，遂养之於涤宫三日，然后始用，破而生献，谓之牢祭。”
"牢祭"是古代祭祀礼仪中的专有名词，指以特定规格的牲畜组合作为祭品的仪式形式。该词最早见于《周礼》《礼记》等典籍，其核心内涵包含三重释义：
一、本义指"三牲组合" "牢"在甲骨文中象形圈养牲畜的围栏，《说文解字》释为"养牛马圈也"。古代祭祀按规格分为"太牢"（牛、羊、豕三牲齐备）和"少牢"（仅有羊、豕），《礼记·王制》记载"天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢"。这种区分既体现礼制等级，也反映古代畜牧经济发展水平。
二、引申为祭礼制度 《周礼·天官·宰夫》载"凡朝觐、会同、宾客，以牢礼之法"，郑玄注"三牲备为一牢"。在宗庙祭祀中，"牢"的数量与祭祀规格直接相关，《春秋公羊传》桓公八年何休注提及"礼，天子诸侯卿大夫牛羊豕凡三牲曰大牢"，可见其作为礼制载体的特殊地位。
三、文化象征意义 王国维在《观堂集林》中指出："太牢之礼，实源于殷商祀典"。考古发现殷墟祭祀坑多存牛骨遗存，印证牲畜献祭与祖先崇拜的密切关联。这种制度延续至周代，发展出完整的牲牢礼制体系，成为维系宗法制度的重要仪式符号。
现代汉语中，"牢祭"作为历史词汇仍见于古籍研究领域。许嘉璐在《中国古代礼仪制度研究》中强调："解读牢祭制度，是理解先秦礼乐文明的关键切入点"。该词承载的礼制内涵，对研究古代社会结构、宗教观念具有重要学术价值。
“牢祭”是中国古代祭祀仪式中的专用术语，其含义和特点可综合以下要点进行解释：
“牢祭”指古代用纯色牛、羊、豕（猪）作为祭品的祭祀活动。这些牲畜需经过严格筛选（纯色）、特殊饲养（三日洁净处理）后宰杀献祭，以表达对神灵或祖先的敬意。
牢祭体现了古人对祭祀的重视，通过严格的流程和象征性祭品（纯色、完整）表达对神灵的虔诚，同时反映了等级制度在礼仪中的体现。
部分资料（如）提到“牢祭”与丧事相关，但更高权威的殷墟博物馆资料及《唐律疏议》引文均指向其主要用于神灵祭祀，可能与丧葬仪式的混淆需谨慎对待。
注：如需了解甲骨文中“牢”字的具体写法及考古实例，可参考殷墟博物馆相关记载。
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