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胡麻炊成的饭。相传 东汉 永平 年间， 剡县 人 刘晨 、 阮肇 入 天台山 采药，遇二女子邀至家，食以胡麻饭。留半年，迨还乡，子孙已历七世。见 南朝 宋 刘义庆 《幽明录》及《太平广记》卷六一引《神仙记》。后因以“胡麻饭”表示仙人的食物。 唐 姚合 《过张云峰院宿》诗：“不吃胡麻饭，杯中自得仙。” 元 王子一 《误入桃源》第二折：“见一盃胡麻饭緑波浮动。” 清 顾列星 《临江仙》词：“玉杵蘅芜空付梦，胡麻饭好谁貽。” ********* 《题宁海干人俊＜天台游草＞》诗：“欠缺胡麻饭一杯，每因流水想 天台 。”
胡麻饭是中国古代文献中记载的一种传统食物，其名称由“胡麻”（即芝麻）与“饭”组合而成。据《汉语大词典》解释，胡麻饭特指用芝麻与稻米混合蒸制的饭食，最早出现于汉代，是道教文化中的象征性食物之一，常用于描述仙人饮食或隐士生活。例如《太平广记》引《幽明录》记载，东汉刘晨、阮肇入天台山遇仙，仙女以胡麻饭相待，后“胡麻饭”逐渐成为典故，暗喻遇仙、超脱凡尘之意（来源：《汉语大词典》《太平广记》）。
从制作工艺看，胡麻饭的原料包含黑芝麻、白米及蜂蜜等，需将芝麻炒香研磨后与米饭拌匀，属古代养生膳食。唐代孙思邈《千金要方》提及芝麻“久服轻身不老”，侧面印证胡麻饭的药用食补属性（来源：《千金要方》）。宋以后，胡麻饭演变为民间节令食品，如《东京梦华录》载北宋百姓在腊日烹制胡麻饭祈福（来源：《东京梦华录》）。现代研究中，胡麻饭被视作中国古代饮食文化与道教思想结合的典型范例，相关考据可见《中华饮食文化史》等专著（来源：《中华饮食文化史》）。
胡麻饭是中国传统饮食文化中的一个特殊词汇，具有神话色彩和地域特色。以下是综合多来源的详细解释：
胡麻饭俗称麻糍或麻糍粿，是武夷山历史最悠久的地方传统小吃。它以糯米为主料，经浸泡、蒸熟、捶打后揉成团，拌入芝麻、白糖等制成，口感香甜软糯。
其名与仙人传说密切相关。据南朝刘义庆《幽明录》记载，东汉刘晨、阮肇入天台山采药，遇仙女以胡麻饭招待，滞留半年后返乡发现已过七世。后世因此将胡麻饭视为“神仙食物”，又称“神仙饭”。
在文学中，胡麻饭常被用作仙境或隐逸生活的象征。如唐代姚合诗云“不吃胡麻饭，杯中自得仙”，元代《误入桃源》中也有“胡麻饭绿波浮动”的描写。
如今胡麻饭仍是武夷山特色小吃，制作工艺保留古法：糯米需木槌反复捶打至细腻，再裹芝麻增香。其兼具民俗与饮食文化价值，成为当地旅游文化符号之一。
（注：以上内容综合了、2、3、4、6、8的信息，未重复引用单一来源。）
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