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美酒。 元 吴昌龄 《东坡梦》第一折：“既然要叙旧开佳醖，怎还説持戒断腥荤。” 清 恽敬 《答方九江书》：“旌旆过 吴城 ，当携厨人并佳醖来，庶不至败兴耳。”
佳酝（jiā yùn）是汉语中一个典雅的古语词，其核心含义指上等的美酒，特指酿造工艺精良、品质醇厚的酒类。以下从形义演变、文化意涵及权威典籍引用三个维度解析：
二字组合后，“佳酝”即指通过精良工艺酿造的优质酒品，强调酒体的香醇与珍贵性。
物质层面
特指古代名酒品类，如唐代李肇《唐国史补》所列名酒“富水春”“若下春”等均属“佳酝”范畴，代表当时酿造技艺的巅峰。
文学象征
成为诗词中雅致生活的意象符号。如苏轼《次韵乐著作送酒》：“倾如竹叶盈樽绿，饮作桃花上脸红”，以“竹叶青”（佳酝之一）寄托闲适心境 。
礼俗载体
古代宴饮文化中，佳酝常用于祭祀、宴宾等礼仪场景。《诗经·小雅·伐木》中“酾酒有藇”（滤酒清美）即是对佳酝用于待客的早期记载 。
当代语境中，“佳酝”仍保留古典韵味，多用于文学创作、品牌命名（如白酒品牌“剑南春·佳酝”），或作为文化符号出现在传统节庆表述中，承载中华酒文化的审美基因。
来源依据：
“佳酝”是一个汉语词汇，其含义和用法可综合多个来源进行解释：
“佳酝”指美酒，常用于形容品质上乘的酒类。该词由“佳”（美好）和“酝”（酿酒/酒）组合而成，字面意为“美好的酒”。
古代文学作品中常以“佳酝”指代美酒：
“酝”字本身包含酝酿、发酵的意象，因此“佳酝”不仅指成品美酒，也隐含了酿造工艺的考究与时间的沉淀。
以上信息综合了词典释义、古代文献及诗词用例，如需进一步考证，可参考《东坡梦》《答方九江书》等原文。
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