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[rice huller workshop] 〈方〉∶碾坊
经营稻谷去壳加工的手工业作坊。
砻坊是传统农业社会中专门从事稻谷脱壳加工的作坊，其名称源于加工工具“砻”。“砻”指以竹木或陶土制成的磨盘状器具，通过人力或水力驱动上下磨盘旋转摩擦，实现稻谷壳与米粒的分离。该生产方式在江南地区尤为普遍，最早可追溯至汉代，宋元时期随水碓技术发展进入鼎盛阶段。
从工艺结构分析，砻坊主体由砻床、传动轴、砻盘三部分构成。砻盘分上下两扇，表面刻有放射状沟槽，下扇固定于砻床，上扇通过木制齿轮组连接水车动力源。加工时将稻谷倒入上扇孔洞，经双盘挤压碾磨后，糙米与谷壳自然分离。据《天工开物》记载，每台砻具日加工量可达三石（约180公斤），较传统杵臼效率提升五倍以上。
在文化语言学层面，“砻”字从石龙声，既表形声又含“磨砺”之意，《说文解字》释为“䃺也”。相关俗语“砻糠搓绳起头难”生动反映了砻坊作业特征，该谚语后被引申比喻万事开头难的哲理。现代机械化碾米技术普及后，传统砻坊已渐消亡，现存实物多见于中国农业博物馆、安徽徽州文化博物馆等机构。
以下是关于“砻坊”的详细解释：
“砻坊”是旧时一种传统手工业作坊，专营稻谷去壳加工，将稻谷脱壳制成糙米或白米。该词多见于方言中，尤其在农业社会时期较为常见。
随着工业革命推进，传统砻坊逐渐被机械化碾米机取代。但在部分地区，如安徽芜湖的“大砻坊”等地名仍保留历史痕迹，成为社区或文化地标。
与“砻坊”相关的成语包括“磨砻砥砺”“街坊四邻”等，多体现传统农业社会的劳作场景。
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