炊甑的意思、炊甑的详细解释

炊甑的解释

陶制蒸器。 唐 玄奘 《大唐西域记·印度总述》：“什物之具，随时无闕。虽釜鑊斯用，而炊甑莫知。” 唐 白居易 《食笋》诗：“置之炊甑中，与饭同时熟。”

词语分解

• 炊的解释 炊 ī 烧火做饭：炊事。炊烟。巧妇难为无米之炊。 笔画数：； 部首：火； 笔顺编号：
• 甑的解释 甑 è 古代蒸饭的一种瓦器。底部有许多透蒸气的孔格，置于鬲上蒸煮，如同现代的蒸锅：甑尘釜鱼。 〔甑子〕现在蒸饭用的木制桶状物，有屉而无底。 蒸馏或使物体分解用的器皿：曲颈甑。 笔画数：； 部首：瓦；

专业解析

炊甑是汉语中记录古代饮食文化的重要器具名称，其核心含义可从以下三方面解析：

一、词源与字义构成 "炊"字在《汉语大词典》中释义为"烧火做饭"，而"甑"在《说文解字》中定义为"炊器也"，二者合称特指古代蒸食器具。该构词法符合汉字会意特征，从"瓦"部可知其陶制属性，从"曾"得声暗示其层叠结构。

二、器物形制演变 据《中国饮食文化史》记载，炊甑自新石器时代已出现，早期为陶制圆筒形器具，底部设透气孔，需与鬲配合使用。商周时期发展为青铜材质，汉代出现带竹制蒸屉的改良形态。其工作原理与现代蒸锅相似，利用水蒸气穿透食材进行烹饪。

三、文化语义延伸 炊甑在文学作品中常作为农耕文明的象征意象。《诗经·生民》中"释之叟叟，烝之浮浮"即描写甑蒸场景。唐代《齐民要术》详细记载了炊甑在粟米蒸制中的使用方法，反映其在中原饮食体系中的重要地位。当代考古发现中，甑的形制变化常被用作判定文化层的重要依据。

网络扩展解释

“炊甑”是古代中国的一种传统蒸煮器具，其名称由“炊”和“甑”两部分组成。以下是详细解释：

1.基本结构与功能

• 结构：炊甑分为上下两层，下层为“炊”（用于烧火加热的容器），上层为“甑”（放置食物的蒸屉）。甑底部有小孔，蒸汽可通过孔洞上升，蒸熟上层的食物。
• 材质：早期多为陶制（参考唐代玄奘《大唐西域记》记载），后期也有木制或瓦制（如《茶经》中提到的茶具甑）。

2.用途与文化意义

• 烹饪：主要用于蒸制米饭、糕点等食物，如白居易《食笋》诗云：“置之炊甑中，与饭同时熟”。
• 历史价值：体现了古代中国利用蒸汽烹饪的智慧，是研究古代饮食文化的重要实物参考。

3.文献记载

• 唐代文献中多次出现，如《大唐西域记》提到“虽釜鑊斯用，而炊甑莫知”，说明其在中印文化交流中的存在。
• 宋代《茶经》记载甑用于制茶，但形制与炊甑略有不同，需注意区分语境。

4.读音与演变

• 拼音：chuī zèng（“炊”指烧火，“甑”为蒸器）。
• 现代关联：类似今天的蒸锅，但古代炊甑更注重火候与蒸汽循环的自然设计。

如需进一步了解不同时期甑的形制变化，可参考《茶经》或唐代诗歌中的具体描述。

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