冬葱的意思、冬葱的详细解释

冬葱的解释

见“ 冬葱 ”。

亦作“ 冬葱 ”。野菜名。葱的一种。《管子·戒》：“北伐 山戎 ，出冬葱与戎叔，布之天下。” 明 李时珍 《本草纲目·菜一·葱》﹝集解﹞引 韩保昇 曰：“葱，凡四种，冬葱即冻葱也，夏衰冬盛，茎叶俱软美。”

词语分解

• 冬的解释 冬 （③鼕） ō 一年中的第四季：冬季（农历十月至十二月）。冬天。冬眠。 姓。 象声词，敲鼓声：战鼓冬冬。 夏 笔画数：； 部首：夂； 笔顺编号：
• 葱的解释 葱 ō 多年生草本植物，叶圆筒状，中空，茎叶有辣味，是常用的蔬菜或调味品，兼作药用，品种很多：大葱。小葱。 〔葱头〕ａ．多年生草本植物，地下有扁球形鳞，白色或略带紫红色，可食；ｂ．这种植物的鳞茎。亦称

专业解析

冬葱，汉语词典中特指一类具有特定生长习性和形态特征的葱属植物，其核心含义如下：

冬葱

指葱的一个品种，其特点是植株较为高大，假茎（葱白）长而粗壮，叶片呈圆筒形、中空。最显著的特征是耐寒性强，能在秋季栽种后安全越冬，于次年春季或初夏收获，故名“冬葱”。在古籍中也称“冻葱”，强调其耐寒越冬的特性。它是中国北方地区重要的越冬蔬菜之一，与不耐寒的夏葱（火葱）相对。

主要特征与解释依据：

1. 植物学特征与分类

   冬葱属于百合科葱属（Allium fistulosum L. var. giganteum Makino*），是葱的一个变种。其植株高大，葱白（由多层叶鞘包裹形成的假茎）长且紧实，质地脆嫩，辛辣味相对较淡。叶片为深绿色、圆筒形、中空。

2. 生长习性（耐寒越冬）

   “冬”字直接点明了其核心特性——耐寒性。冬葱通常在秋季（如白露至秋分时节）定植，其根系和鳞茎能在土壤中耐受冬季严寒（可耐-20℃甚至更低温度），地上部分虽可能枯萎，但地下部分及短缩茎存活，次年春季气温回升后重新萌发新叶并快速生长，于春末夏初收获。这种越冬生长的特性是其区别于其他葱类（如不耐寒的小葱、分葱）的关键。

3. 命名与别名

   • 冬葱：因其主要的栽培和收获季节跨越冬季而得名。
   • 冻葱：古称，同样强调其耐寒、经冬的特性（如《齐民要术》中有提及）。
   • 大葱：在北方广大地区，特别是山东、河北、东北等地，日常所称的“大葱”主要即指这种能够越冬栽培、葱白长的冬葱品种（如章丘大葱、高脚白等）。
   • 与“夏葱”（火葱）相对：夏葱不耐寒，通常在春季播种，夏季收获，无法越冬栽培。

4. 应用与价值

   冬葱是中国，尤其是北方地区重要的蔬菜和调味品。其葱白长、质地佳、产量高，生食（如蘸酱）、熟食（炒菜、做馅）、调味（炝锅、提香）皆宜，是中式烹饪不可或缺的食材。其耐储运的特性也使其成为重要的商品蔬菜。

权威参考来源：

1. 《汉语大词典》（普及本） - 对“冬葱”词条的定义着重于其作为葱的品种、耐寒越冬的特性及别名“冻葱”。 (来源：上海辞书出版社)
2. 《中国植物志》在线电子版 - 提供葱属植物的详细分类学信息，明确冬葱（Allium fistulosum var. giganteum）的分类地位和基本形态描述。 (来源：中国科学院植物研究所)
3. 《中国农业百科全书·蔬菜卷》 - 详细阐述葱的栽培类型，明确指出冬葱（大葱）的耐寒越冬栽培模式、主要品种及分布区域。 (来源：中国农业出版社)
4. 《齐民要术》（校释本） - 古籍记载，提供了“冬葱”、“冻葱”等历史名称的佐证，反映了其悠久的栽培历史。 (来源：中华书局)

网络扩展解释

根据多来源信息综合，关于“冬葱”一词的详细解释如下：

一、基本释义

冬葱（dōng cōng）是一种葱属植物，属于野菜类别，与普通葱相比具有以下特征：

• 形态：体积较小，呈椭圆或圆形，外形接近洋葱
• 气味：具有较强烈的刺激性味道
• 类别：《本草纲目》中记载为葱的品种之一

二、历史记载

据《管子·戒》记载，春秋时期齐桓公北伐山戎（今河北北部），曾带回冬葱与戎叔（豆类）种植推广，可见其食用历史超过2000年（）。

三、烹饪用途

冬葱在不同文化中的应用特点：

• 腌制：常用于腌制食物
• 东南亚菜系：又名干葱、孟买葱，广泛用于印尼菜：
  • 冬葱粉可制作香料酱
  • 油炸冬葱片可作为菜肴装饰
• 搭配实例：与柠檬草、胡椒、高良姜等香料搭配炖汤（例句）

四、文化比喻义

在中文语境中，冬葱被引申为成语用法，比喻人的情感状态：

• 象征意义：以冬季生长的葱为喻，形容待人冷漠、缺乏热情的性格特征
• 使用场景：多用于文学表达或口语中对冷淡人际关系的描述

注：关于冬葱的烹饪特性描述，建议参考专业食材资料或东南亚菜谱获取更详细的用法指导。

别人正在浏览...