甘鲜的意思、甘鲜的详细解释

甘鲜的解释

(1).指鲜美的食品。《晋书·孝友传·何琦》：“﹝ 琦 ﹞事母孜孜，朝夕色养。常患甘鲜不赡。” 唐 袁郊 《甘泽谣·红线》：“身厌罗綺，口穷甘鲜。”《明史·孝义传二·归钺》：“及父卒，母益摈不纳，因贩盐市中，时私其弟，问母饮食，致甘鲜焉。”

(2).鲜美；甘甜鲜美。 宋 林洪 《山家清供·傍林鲜》：“大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。” 宋 程大昌 《演繁露·嘉庆李》：“ 东都 嘉庆坊 有李树，其实甘鲜，为京城之美。”

词语分解

• 甘的解释 甘 ā 甜，味道好：甘甜。甘苦。甘冽。甘落。甘之如饴。同甘共苦。甘旨（美味的食物）。 美好：甘雨（适时而有益于农事的雨）。甘霖。 自愿，乐意：甘愿。甘拜下风。 姓。 苦 笔画数：； 部首：甘； 笔顺
• 鲜的解释 鲜 （鮮） ā 新的，不陈的，不干枯的：鲜果。鲜花。鲜嫩。新鲜。 滋味美好：鲜美。鲜甜。这汤真鲜。 有光彩的：鲜明。鲜亮。鲜艳。 味美的食物：尝鲜。时鲜。 特指鱼虾等水产食物：海鲜。鱼鲜。 〔鲜卑〕中

专业解析

“甘鲜”是汉语中描述食物特性的复合词，其核心含义指“甘美新鲜”，常见于文学及饮食文化表述中。具体可从三方面解析：

一、词义溯源

据《汉语大词典》记载，“甘”本义为味美，《说文解字》释作“美也”，后引申为甜味；“鲜”在《古代汉语词典》中有“新杀禽兽”的本义，后演变为新鲜之意。二字组合最早见于晋代文献，《晋书·王羲之传》载“秋菊盈园，时醪甘鲜”，特指应季食物的鲜美状态。

二、语义层次

1. 味觉层面：指食物兼具甘甜与新鲜的双重特质，如宋代欧阳修《醉翁亭记》所述“酿泉为酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，杂然而前陈者，甘鲜可识”
2. 品质层面：明清《随园食单》常以“甘鲜”评价食材本味，强调未经过度烹调的天然鲜美
3. 文化层面：古代文人常借“甘鲜”表达对质朴生活的向往，如陶渊明诗中“园蔬有余滋，旧谷犹储今。甘鲜足可饱，何必膏粱珍”

三、现代应用

在当代饮食研究中，“甘鲜”被纳入风味评价体系，特指食材在最佳赏味期呈现的天然甘甜与新鲜质感。中国烹饪协会发布的《中华饮食风味指南》将其列为优质食材的核心指标之一。

网络扩展解释

“甘鲜”是一个汉语词汇，主要包含以下两层含义：

1.指鲜美的食品

• 词义：常用来代指新鲜美味的食物，尤其强调食物的优质与口感。
• 古代用例：
  • 《晋书·孝友传》提到何琦因“甘鲜不赡”而担忧母亲饮食不足。
  • 《明史》记载归钺为母亲“致甘鲜”，即送上美味食物。

2.形容味道鲜美、甘甜

• 词义：描述食物口感既甜美又新鲜，如水果、菜肴等。
• 古代用例：
  • 宋代林洪在《山家清供》中称竹笋“贵甘鲜”，强调其天然甘美。
  • 程大昌《演繁露》提到“嘉庆李”果实“甘鲜”，为京城名产。

补充说明

• 词语结构：“甘”指甜美，“鲜”指新鲜，组合后强化了对食物品质的赞美。
• 现代应用：可用于形容粽子、水果等兼具甜味与新鲜感的食物（如“香甜咸甘鲜”的粽子描述）。

以上解释综合了古代文献和现代用法，需注意具体语境中的含义侧重。

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