秫谷的意思、秫谷的詳細解釋

秫谷的解釋

黍米。《晉書·隱逸傳·陶潛》：“﹝ 陶潛 ﹞為 彭澤 令。在縣公田悉令種秫穀，曰：‘令吾常醉於酒足，矣。’”

詞語分解

• 秫的解釋 秫 ú 黏高粱，可以做燒酒，有的地區泛指高粱：秫稭。秫米（高粱米）。 筆畫數：； 部首：禾； 筆順編號：
• 谷的解釋 谷 （③④穀） ǔ 兩山間的夾道或流水道，或指兩山之間：山谷。河谷。 喻困境：進退維谷（進退兩難）。 莊稼和糧食的總稱：五谷。百谷。 粟的别稱，亦指稻的子實：谷物。谷米。稻谷。 姓。 筆畫數：； 部

專業解析

秫谷的詳細釋義

一、核心含義

秫谷指具有黏性的谷物，特指糯性粟（小米）或糯性高粱。其核心特征在於籽粒煮熟後具有黏軟的口感，區别於普通非糯性品種。古代常将“秫”與“粟”或“粱”并稱，用以區分黏性與非黏性作物。

二、字源與詞義構成

• 秫：《說文解字》釋為“稷之黏者”，指黏性的粟（稷）。後擴展指其他具有黏性的谷物，如糯高粱、糯稻等。其字形從“禾”，表明與禾谷類作物相關。
• 谷（穀）：泛指糧食作物，尤指帶殼的禾本科作物籽實。
• 秫谷：作為複合詞，明确指向具有黏性特征的谷類作物籽實。

三、具體指代作物

1. 糯粟（黏小米）：最傳統的指代，即黏性的小米（Setaria italica var. glutinosa）。在古代文獻中，“秫”常特指此物。
2. 糯高粱（黏高粱）：在中國北方等地，“秫”或“秫谷”也常指糯性高粱（Sorghum bicolor var. glutinosum），其籽粒同樣具有黏性。
3. 其他糯性谷物：在特定語境下，也可能泛指其他具有黏性的谷物，但以糯粟和糯高粱為主。

四、用途與文化關聯

秫谷因其黏性特性，主要用途包括：

• 釀酒：是釀造黃酒、甜米酒等傳統酒類的重要原料，其澱粉結構利於糖化和發酵。
• 制作糕點：用於制作年糕、糍粑、湯圓等黏性點心。
• 特殊主食：在某些地區或特定場合作為特色主食食用。
• 文化象征：在農事活動和傳統節慶（如釀酒、制作年糕）中具有文化意義，常出現在古代詩詞歌賦中，如《詩經》等文獻有相關記載。

參考資料來源：

• 字源釋義參考《說文解字》（中華書局影印本）。
• 作物分類及傳統用途參考《中國農業百科全書·農作物卷》（中國農業出版社）。
• 文化關聯參考《詩經》相關篇章（如《豳風·七月》）及古代農書如《齊民要術》（中華書局校釋本）。

網絡擴展解釋

“秫谷”是古代漢語中對特定谷物的稱謂，其含義需結合不同語境分析：

1. 基本詞義
根據高權威性資料，秫谷指黍米（）。黍是中國古代重要的糧食作物，籽粒呈黃色，常用於釀酒或制作糕點。

2. 語境差異

• 釀酒用途：陶淵明任彭澤令時，曾命公田全部種植秫谷，并說“令吾常醉於酒足矣”（《晉書·隱逸傳·陶潛》）。此處的秫谷可能指糯性谷物，如糯稻或黏高粱，因含支鍊澱粉更易發酵釀酒。
• 作物分類：部分文獻中，“秫”特指黏高粱（），與普通高粱（稷）區分，強調其黏性特征。

3. 現代釋義差異
當代工具書對“秫”的注解存在地域性差異：北方多指黏高粱，南方則可能包含糯稻。因此“秫谷”在不同地區可能對應不同作物，需結合具體語境判斷。

建議：閱讀古籍時遇到該詞，需通過上下文判斷具體指向，或參考《齊民要術》《農政全書》等古代農書中的作物分類注釋。

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