黍米的意思、黍米的詳細解釋

黍米的解釋

(1).黍子碾成的米。 北魏 賈思勰 《齊民要術·笨麴并酒》：“﹝粟米酒﹞貧薄之家，所宜用之。黍米貴而難得故也。”《新唐書·五行志一》：“細如絲髮，大如黍米。”《東周列國志》第六回：“﹝ 周桓王 ﹞使人以黍米十車遺之曰：‘聊以為備荒之資。’” 清 郝懿行 《證俗文》卷一：“煮黍米為粥和生大麥芽攪漉取汁煎之，濡者為餹稀，乾者為餹條。”

(2).指糯米。《太平禦覽》卷八五一引 晉 周處 《風土記》：“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之令爛熟，於五月五日及夏至啖之，一名糉，一名角黍。”

詞語分解

• 黍的解釋 黍 ǔ 〔黍子〕一年生草本植物，葉線形，子實淡黃色，去皮後稱黃米，比小米稍大，煮熟後有黏性。 筆畫數：； 部首：黍； 筆順編號：
• 米的解釋 米 ǐ 谷類或其他植物的子實去了皮的名稱：小米。大米。稻米。米珠薪桂（米像珍珠；柴像桂木，形容物價昂貴，生活困難）。 國際長度單位（舊稱“公尺”“米突”），一米等於三市尺。 姓。 筆畫數：； 部首：

專業解析

黍米（學名：Panicum miliaceum L.）是禾本科黍屬一年生草本植物的籽實，中國古代列為"五谷"之一。根據《現代漢語詞典》釋義，其核心含義包含三個層面：

一、植物學特征 黍米植株高60-120厘米，圓錐花序開展或較緊密，小穗含2朵小花。籽實呈淡黃白色，直徑約1.5毫米，較小米顆粒略大且形狀更接近球體。該作物具有耐旱、耐貧瘠特性，主要栽培於中國北方幹旱地區。

二、曆史文化屬性

1. 食用價值：自新石器時代起就是黃河流域主要糧食，《詩經·王風》載"彼黍離離"印證其早期種植規模。元代《農書》記載黍米"可釀酒，可蒸食"。
2. 禮制象征：周代列為祭祀用"粢盛"，《禮記·月令》規定"仲夏之月農乃登黍"，形成特有的稷祀文化。
3. 量器基準：秦漢時期以"累黍定尺"，将中等黍粒縱向排列作為長度标準，《漢書·律曆志》載"一黍之廣度之"。

三、現代應用範疇

1. 食品加工：含碳水化合物65%、蛋白質10%，山西傳統食品黃糕、陝北糜子油糕的主要原料。
2. 釀酒原料：山西杏花村汾酒采用黍米制曲，其支鍊澱粉含量高達77%賦予酒體特殊風味。
3. 藥用價值：《名醫别錄》記載黍米"益氣補中"，現代研究發現其含豐富B族維生素及鈣、鐵等微量元素。

網絡擴展解釋

黍米是中國古代重要的糧食作物，屬禾本科植物黍的種子，現綜合其定義、特性及用途解釋如下：

一、定義與分類

黍米又稱大黃米、秫米、糜子米，是五谷之一。根據黏性差異分為兩類：

• 黍（黏性品種）：穗密，種子黏糯，常用於釀酒或制作糕點；
• 稷（非黏性品種）：穗散，種子不黏，多作主食。

二、植物特征

黍為一年生草本植物，稈高60-120厘米，葉片線狀披針形，圓錐花序下垂，穎果呈乳白、淡黃或紅色，直徑約3毫米。

三、營養價值

含粗蛋白16%、澱粉59%、鉀、磷等成分，具有以下作用：

1. 保肝解毒：糖分提供熱量，輔助肝髒代謝；
2. 維持細胞功能：鉀調節酸堿平衡及心跳；
3. 促進骨骼發育：磷強化骨質。

四、藥用功效

性甘平，歸脾、胃、肺經，主治瀉痢、煩渴、咳嗽等症。外用可治小兒鵝口瘡（黍米汁塗抹）和燙傷（與女曲研末調敷）。

五、文化地位與用途

• 曆史地位：中國古代主要糧食及釀酒原料，北方特有品種，以山西北部品質最佳；
• 現代應用：制作黃酒、年糕等黏性食品，如西北黃酒以黍米為主要原料。

補充說明

在道家文化中，“黍米”為比喻術語，指代極精微的先天清陽之氣，與外丹術中的微量藥效相關，與食用黍米無直接關聯。

提示：如需具體古籍文獻或藥用方劑案例，可參考《齊民要術》《千金方》等來源。

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