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即郫筒酒。 宋 陸遊 《夜聞雨聲》詩：“長缾磊落輸郫釀，輕騎聯翩報海棠。”參見“ 郫筒 ”。
郫釀，漢語詞彙，特指中國四川省郫都區（原郫縣）傳統工藝釀造的酒類制品，尤以"郫筒酒"為典型代表。該詞由地理名稱"郫"與釀造工藝"釀"組合而成，承載着蜀地兩千餘年的釀酒文化記憶。
從詞源學角度考察，"郫"作為地名最早見於《華陽國志》，記載戰國時期蜀王杜宇"移治郫邑"。清嘉慶《四川通志》明确記載："郫縣出大竹，土人截為筒盛酒，故名郫筒"。這種以竹筒貯酒的獨特技藝，在唐代杜甫《将赴成都草堂途中作》"魚知丙穴由來美，酒憶郫筒不用酤"詩句中得到文學印證。
現代《漢語大詞典》将"郫釀"定義為："四川郫縣出産的酒，以竹筒盛之，色香味俱佳"。其釀造工藝包含三大核心工序：選用岷江上遊優質糯米為原料、采用特制酒曲發酵、經龍泉山泉水浸潤後貯於三年生慈竹筒中陳化。這種工藝既符合《齊民要術》記載的古法釀造原理，又融合了川西壩子的地理特征。
根據四川省非物質文化遺産保護中心公布的資料，郫釀技藝在2015年被列入省級非遺名錄。現存最早的系統記載見於清同治年間《郫縣志·物産》："縣北三裡筒車堰，引水作窖，釀秫成酒，貯以竹筒，販運千裡外，雖鮮不壞"。當代《成都通史·經濟卷》統計顯示，清末民初郫縣境内酒坊達47家，年産郫筒酒逾十萬斤。
“郫釀”是一個漢語詞彙，讀作pí niàng，特指古代四川郫縣（今成都市郫都區）出産的一種傳統美酒——郫筒酒。以下是詳細解釋：
來源與工藝
相傳晉代山濤任郫縣縣令時，用當地特有的竹筒盛裝酒曲發酵，釀制出的酒香氣濃郁，故稱“郫筒酒”。竹筒不僅作為容器，還賦予酒液獨特的竹香，成為其标志性特征。
文學意象
在詩詞中，“郫釀”常被用作美酒的代稱。例如宋代陸遊《夜聞雨聲》中寫道：“長缾磊落輸郫釀，輕騎聯翩報海棠”，通過對比凸顯郫釀的珍貴與醇美。
地域文化關聯
郫縣以釀酒和豆瓣醬聞名，因此“郫釀”也承載了地方特色文化的象征意義。杜甫曾贊“酒憶郫筒不用沽”，側面反映其曆史地位。
如需進一步了解郫筒酒的具體工藝或相關詩詞，可參考古籍《成都記》或陸遊詩作。
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