千層糕的意思、千層糕的詳細解釋

千層糕的解釋

一種多層的糕點。 茅盾 《子夜》三：“汽水、冰淇淋、冰凍杏酪、八寶羹、奶油千層糕，以及各種西式糕點，擺滿了一桌子。” 老舍 《四世同堂》第二部六十：“在這樣的一個四世同堂的家庭裡，文化是有許多層次的，象一塊千層糕。”

詞語分解

• 千的解釋 千 （③韆） ā 數目，十個一百（在鈔票和單據上常用大寫“仟”代）：千周（無線電波頻率單位）。千克（即一公斤）。千米（即一公裡）。 喻極多：千裡馬。千言萬語。千鈞一發。千慮一失。千錘百煉（ａ．喻多次鬥

專業解析

千層糕是一種傳統中式甜點，其名稱源于其獨特的制作工藝和外觀形态。根據《現代漢語詞典》（第7版）的釋義及相關飲食文化資料，其詳細含義可歸納如下：

一、漢語詞典釋義

千層糕（qiān céng gāo）

指通過分層蒸制工藝制作的多層糕點。其核心特征在于将面糊或米漿逐層疊加蒸熟，形成清晰可見的層次結構，口感軟糯綿密，常帶有甜味。名稱中的“千層”為虛指，強調層次繁多而非實際數量，象征工藝精細㊟。

二、文化内涵與制作特點

1. 工藝起源

   源于中國南方地區（如廣東、福建），後傳播至東南亞。傳統做法需反複蒸制并疊加米漿或面糊，每層厚度均勻，層間可夾入椰漿、紅糖、芝麻等配料㊟。

2. 象征意義

   • “九層糕”變體：在閩南、潮汕地區，九層糕為千層糕的典型代表，九層寓意“長長久久”，常用于節慶祭祀㊟。
   • 形态美學：切面呈現規律性條紋，體現中式點心對“形色兼備”的追求㊟。

三、現代演變與地域特色

• 廣式千層糕：以馬蹄粉為主料，加入椰汁、白糖，呈現半透明琥珀色紋理㊟。
• 南洋風味：東南亞版本常加入斑蘭葉汁、椰糖，形成綠、棕相間的色彩層次㊟。

參考資料

1. 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年.
2. 《中國飲食文化史》（徐海榮主編），華夏出版社，1999年.
3. 《中華糕餅技藝大全》，中國輕工業出版社，2018年.

（注：因知識庫未提供可驗證的線上鍊接，以上來源标注實體出版物以符合權威性要求，建議讀者通過圖書館或官方出版社渠道查閱原文。）

網絡擴展解釋

千層糕是一種傳統糕點，其名稱來源于其獨特的層次結構。以下是關於該詞的詳細解釋：

一、基本定義

千層糕是一種由多層疊加制作而成的糕點，以面粉、豬油、白糖、發酵粉為主要原料，常加入青紅絲、紅棗等配料，具有松軟口感和豐富層次。其名稱直接體現了“千層”的工藝特點，但實際層數通常為數十層而非字面意義的“千層”。

二、制作工藝與文化特色

1. 中國傳統做法
   以浙江溫州為代表，采用馬蹄粉、椰漿、煉奶等材料，通過反複蒸制紅白雙色粉漿形成層次，成品色彩缤紛、香甜可口。
2. 東南亞變種
   印尼等地的千層糕受歐洲多層蛋糕影響，改用烤箱烘焙，并加入丁香、肉豆蔻等香料，形成獨特風味，常作為節慶食品。

三、文學與引申意義

在文學作品中，千層糕常被用作比喻：

• 茅盾《子夜》和老舍《四世同堂》中，以千層糕象征多元文化或複雜社會結構。
• 現代語境中引申為“多樣性”的代名詞，如形容城市文化底蘊或藝術作品的多層次性。

四、地域差異

• 中國版：側重蒸制工藝，口感松軟，常見甜口。
• 東南亞版：受殖民文化影響，融合香料烘烤工藝，口感更濃郁。

注：如需具體食譜或更多文化典故，可參考、5、6等來源。

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