青菜的意思、青菜的詳細解釋

青菜的解釋

(1) [green vegetable]∶菜蔬的可食部分,富于葉綠素,并構成維生素、微量元素的重要來源

(2) [greens]∶蔬菜的統稱

大便幹燥,要多吃青菜

(3) [pakchoi]∶即小白菜( Brassica chinesis )

詳細解釋

一般指小白菜、青梗白菜。也泛指蔬菜。《儒林外史》第二十回：“買些麵筋、豆腐乾、青菜之類到庵，央及一個鄰居燒鍋。”《二十年目睹之怪現狀》第六九回：“餅攤旁邊，還擺了幾棵半黃的青菜。” 老舍 《四世同堂》三八：“ 北平 什麼東西都缺乏，有時候忽然一關城，連一棵青菜都買不到。”

詞語分解

• 青的解釋 青 ī 深綠色或淺藍色：青綠。青碧。青草。青苔。青苗。青菜。青蔥。青山綠水。青雲直上。萬古長青（喻高尚的精神或深厚的友情永遠不衰）。 綠色的東西：踏青。青黃不接。 靛藍色：靛青。青紫。青出于藍，勝于藍
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

專業解析

青菜的漢語詞典釋義

一、基本定義

青菜（qīng cài）在漢語中泛指一類常見蔬菜，特指葉片翠綠、可食用的十字花科植物。其核心含義包含以下三層：

1. 植物學範疇：指代小白菜（Brassica rapa var. chinensis），屬于十字花科芸薹屬，葉片寬大呈深綠色，葉柄肥厚潔白，是我國南方主要栽培蔬菜之一。
2. 日常語義擴展：廣義上涵蓋所有綠色葉菜，如菠菜、油菜、生菜等，強調“未烹調前呈現青綠色”的特征（《現代漢語詞典》第7版）。
3. 地域差異：在江浙滬等地區，“青菜”常特指本地小白菜，與北方所稱“油菜”存在交叉指代關系（《漢語方言大詞典》）。

二、文化與社會隱喻

青菜在漢語文化中衍生出兩類特殊含義：

• 生活象征：因價格低廉、種植廣泛，常借喻樸素生活（如“天天吃青菜”形容清貧）；
• 健康關聯：其綠色屬性被賦予“天然”“健康”的聯想，形成“青菜豆腐保平安”等諺語（《中國俗語大辭典》）。

三、權威詞典釋義參考

1. 《現代漢語詞典》（第7版）：

   名詞。① 泛指綠色蔬菜；② 特指小白菜。

2. 《漢語大詞典》：

   青色的蔬菜。亦指十字花科植物青菜（Brassica chinensis）。

3. 《辭海》（第七版）：

   中國南方常見蔬菜，莖葉可食，富含維生素C及礦物質。

四、延伸知識（非詞典釋義）

從營養學角度，青菜富含膳食纖維、維生素K及葉酸，其鈣吸收率高于牛奶（中國食物成分表）。烹饪時急火快炒可減少營養流失，是中式飲食“色香味養”的典型代表。

注：正文釋義嚴格依據權威辭書，文化及營養學内容為補充說明。來源标注采用學術引用格式，未添加鍊接以确保信息可靠性。

網絡擴展解釋

“青菜”一詞的含義在不同語境和地區中存在差異，以下是綜合多來源的解釋：

一、基本定義

1. 植物學定義
   青菜（學名：Brassica rapa var. chinensis）是十字花科芸薹屬的一年或二年生草本植物，原産亞洲，中國廣泛栽培，尤以長江流域為主。其葉片倒卵形，深綠色，花淺黃色，果實為長線形，種子紫褐色。

2. 常見含義

   • 狹義：特指小白菜（上海青），葉柄寬厚，葉片深綠，是南方常見的蔬菜品種。
   • 廣義：泛指綠葉蔬菜的統稱，如菠菜、油菜、茼蒿等。

二、地域差異

• 北方：通常将綠色葉菜統稱為青菜，如菠菜、芹菜、生菜等。
• 南方：多指代小白菜或上海青。

三、營養與用途

• 營養價值：富含維生素、礦物質（如鈣、鐵）和膳食纖維，胡蘿蔔素含量高于大白菜。
• 食用建議：適合清炒、煮湯，傳統認為有助于緩解便秘。

四、文化與文學

• 在文學作品中常作為日常生活的象征，如《儒林外史》提到“買青菜到庵”，《四世同堂》描述戰亂時期青菜稀缺的場景。

五、其他名稱

• 英文：green vegetables 或 pakchoi（特指小白菜）。
• 方言：部分地區稱“油菜”為青菜。

如需更詳細分類或植物特性，可參考權威百科或地區性飲食文化資料。

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