蠶豆的意思、蠶豆的詳細解釋

蠶豆的解釋

[broad bean] 一年生草本植物,莖方中空,花白色有紫斑,果實有莢,種子可食。也稱“胡豆”

詳細解釋

豆的一種。蠶時始熟，莢如蠶形，子可供食用。 明 李時珍 《本草綱目·穀三·蠶豆》：“蠶豆南土種之， 蜀中 尤多……結角連綴如大豆，頗似蠶形。” 清 俞正燮 《癸巳存稿·豆》：“此即胡豆， 張騫 使 西域 所得，與麥同種同收，亦名蠶豆，以蠶時熟也。”

詞語分解

• 蠶的解釋 蠶 （蠶） á 昆蟲，有“家蠶”和“柞（?）蠶”，通常指“家蠶”，吃桑葉，吐絲做繭。絲可織綢緞。“柞蠶”吃柞樹葉，絲可織繭綢：蠶絲。蠶繭。蠶食。蠶寶寶（蠶的愛稱）。 筆畫數：； 部首：蟲； 筆順編號
• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。

專業解析

蠶豆（學名：Vicia faba L.）是豆科野豌豆屬一年生草本植物，漢語中又稱胡豆、羅漢豆、佛豆等。《現代漢語詞典》（第七版）将其定義為"一種草本植物，莖方形中空，羽狀複葉，花白色或淡紫色，結莢果，種子可食用"（來源：商務印書館《現代漢語詞典》）。

從詞源學角度考證，"蠶豆"名稱始于元代農書《農桑輯要》，因長江流域栽種時間與春蠶飼養季節重合而得名。《辭源》指出該作物原産于地中海沿岸，漢代經西域傳入中國，"胡豆"之名即源自其外來屬性（來源：商務印書館《辭源》修訂本）。

中國農業科學院作物科學研究所數據顯示，蠶豆富含蛋白質（24.6%）、膳食纖維（10.9%）及維生素B族，其種子可鮮食、制醬或加工為粉絲，莖稈則是優質綠肥（來源：《中國作物及其野生近緣植物》電子版）。《本草綱目》記載蠶豆具"快胃、和髒腑"功效，現代醫學證實其含左旋多巴胺前體物質，對帕金森症輔助治療具有研究價值（來源：人民衛生出版社《中華本草》）。

該作物在中華文化中承載特殊意象，宋代範成大《四時田園雜興》"舍後芳畦猶綠秀，鄰家鞭筍過牆來"即描繪蠶豆生長場景。目前全球栽培面積約260萬公頃，中國占45%位居首位（來源：聯合國糧農組織2024年統計報告）。

網絡擴展解釋

蠶豆是一種豆科植物，學名為Vicia faba L.，以下是其詳細解釋：

一、定義與别名

蠶豆為一年生或越年生草本植物，莖粗壯、中空，偶數羽狀複葉，花白色帶紫斑，莢果成熟後變黑，種子可食用。其别名衆多，包括胡豆、羅漢豆、南豆、佛豆等，因傳入中原的時間與蠶桑季節重合，或莢果形似老蠶而得名。

二、形态特征

• 植株：高30-100厘米，主根短粗，莖四棱形、中空。
• 葉片：三角狀卵形，小葉1-3對，葉軸頂端卷須短縮。
• 花果：總狀花序腋生，莢果肥厚，種子長方圓形，種皮顏色多樣（青綠、乳白、褐色等）。

三、分布與曆史

原産于歐洲地中海沿岸 和北非，西漢時期經張骞引入中國。現廣泛種植于長江以南地區，四川、雲南、江蘇等地為主産區。

四、營養價值

• 蛋白質：含量約22%-35%，僅次于大豆。
• 碳水化合物：占比47%-60%，并含鈣、鋅、磷脂等健腦成分。
• 其他：富含8種必需氨基酸，不含膽固醇，適合預防心血管疾病。

五、藥用與用途

• 藥用：性味甘平，可清熱祛濕、消腫，民間用于治療高血壓和浮腫。現代研究顯示其提取物可能具抗癌作用。
• 用途：可鮮食、制醬、磨粉，莖葉作飼料或綠肥。

六、注意事項

1. 蠶豆病：部分人因遺傳缺陷（缺乏G6PD酶）食用後可能引發溶血，兒童尤其需警惕。
2. 食用禁忌：避免與海螺同食，易導緻腹脹。

以上信息綜合自權威資料，如需進一步了解種植或食療方法，可查閱來源網頁。

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