駝蹄的意思、駝蹄的詳細解釋

駝蹄的解釋

亦作“駞蹄”。駱駝之蹄足。加工後可為珍馐。 唐 杜甫 《自京赴奉先縣詠懷五百字》：“勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘。” 宋 蘇轼 《次韻錢穆父馬上寄蔣穎叔》之一：“剩與故人尋土物，臘糟紅麴寄駞蹄。” 元 耶律楚材 《用前韻送王君玉西征》之一：“清茶佳果餞行路，遠勝濁酒烹駞蹄。”

詞語分解

• 駝的解釋 駝 （駝） ó 指“駱駝”：駝峰（駱駝背部高起的肉峰）。駝毛。駝鈴。雙峰駝。 身體前曲，背脊突起像駝峰：駝背。 筆畫數：； 部首：馬； 筆順編號：
• 蹄的解釋 蹄 í 馬、牛、豬等生在趾端的保護物，亦指有角質保護物的腳：蹄子。蹄筋。 筆畫數：； 部首：足； 筆順編號：

專業解析

駝蹄，漢語詞彙，在傳統語言體系中具有雙重含義：

一、生物學特征 指駱駝足部的角質蹄部結構，《漢語大詞典》定義為"駱駝的蹄子，形似圓盤狀角質層"（來源：商務印書館《漢語大詞典》1992年版）。這種特殊生理構造具有防沙隔熱功能，適應沙漠環境行走需求，明代李時珍《本草綱目·獸部》記載其藥用價值："駝蹄治頑痹，療風瘡"（來源：中國中醫藥出版社《本草綱目校注》）。

二、飲食文化專指 特指駱駝蹄部制成的食材，屬古代"八珍"之一。唐代杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》有"勸客駝蹄羹，霜橙壓香橘"詩句（來源：中華書局《杜詩詳注》），印證其作為高端宴飲食材的地位。宋代《太平禦覽·飲食部》詳載駝蹄羹的烹制工藝（來源：上海古籍出版社《太平禦覽校訂本》）。

現代烹饪研究中，駝蹄因富含膠原蛋白被視為特色食材，《中國烹饪原料大典》将其歸入"特種畜類制品"條目（來源：中國商業出版社）。需要注意該詞存在古今詞義演變現象，東漢楊孚《異物志》最早記錄"駝蹄作羹，貴于牛羊"的飲食習俗（來源：中華書局《漢唐地理書鈔》）。

網絡擴展解釋

“駝蹄”一詞有以下兩層主要含義：

一、基本含義

指駱駝的蹄足，經加工後可制成珍貴食材。這一解釋在多個權威古籍及現代資料中被提及。例如：

• 唐代杜甫《自京赴奉先縣詠懷五百字》中記載的“駝蹄羹”，即是以駝蹄為原料的名菜；
• 明代《本草綱目》提到“家駝峰、蹄最精”，說明其作為食材的曆史地位。

二、飲食文化中的應用

1. 曆史名菜：駝蹄羹是古代宮廷菜肴，宋代蘇轼、元代耶律楚材等均有詩文提及，常與臘糟、紅麴等搭配。
2. 現代烹饪：如甯夏的“扒駝掌”，以駝蹄與雞、鴨同蒸燒制，口感軟爛筋糯，色澤深紅。

三、其他引申含義

部分資料提到“駝蹄”作為成語的比喻義（如形容步履蹒跚或外貌不佳），但此類用法較少見且權威性較低。建議在實際使用中以基本含義為主。

如需了解更多曆史文獻或烹饪方法，可參考漢典及中衛市政府相關網頁。

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