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餅爐的解釋

烤餅的爐子。 唐 薛能 《并州》詩：“坊號偃松人在否，餅爐南畔曲西頭。”

詞語分解

• 餅的解釋 餅 （餅） ǐ 圓形薄片或扁圓形的面制食品：餅幹。燒餅。烙餅。月餅。 像餅的東西：鐵餅。豆餅。餅銀。 . 筆畫數：； 部首：饣； 筆順編號：
• 爐的解釋 爐 （爐） ú 取暖、做飯或冶煉用的設備，種類很多，普通用煤火發熱，有用煤氣、電力的：爐子。爐火。鍋爐。熔爐。爐火純青（喻功夫達到純熟完美的境地）。 古同“垆”，古代酒店前放置酒壇的爐形土墩，借指酒店

專業解析

"餅爐"是漢語中一個專有名詞，指專門用于烤制或烙制餅類食物的炊具或設備。其核心含義可從以下角度詳細闡釋：

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一、詞典定義與核心含義

1. 基本釋義

   指通過加熱爐體（金屬、陶土或石材等材質）烤制面餅的傳統炊具。《現代漢語詞典》将其定義為"烘烤面餅的爐具"，強調其功能專一性。

   例： "街角的餅爐每日清晨飄出燒餅香氣。"

2. 結構特征

   典型結構包含爐膛（燃料燃燒區）、爐面（受熱平台）及爐蓋（控溫裝置）。《漢語大詞典》描述其為"中空爐體，上置平鏊或弧形烤面，以炭火或燃氣加熱" 。

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二、曆史演變與文化背景

1. 古代形态

   漢代稱為"陶竈"，出土文物可見帶煙道的餅烤爐；唐代胡餅爐隨絲綢之路傳入，稱"胡餅爐"（《唐代飲食文化研究》，中華書局）。

2. 地域變體
   • 北方鏊子：鐵制平底，烙制煎餅（《中國民俗器具志》）
   • 南方缸爐：陶缸改造，烤制酥餅（《江南飲食傳統考》）

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三、功能分類與現代應用

類型	加熱方式	典型餅種	權威描述
直火烤爐	炭火/燃氣明火	燒餅、馕	"爐壁輻射熱使餅胚膨化"（《烹饪科學》）
鏊式烙爐	金屬闆傳導熱	煎餅、春餅	"恒溫鐵闆實現薄餅均勻熟化"（《食品加工設備圖譜》）
電熱烤箱	電阻絲熱輻射	酥皮餅、餡餅	現代工業化改良形态（《中華面點工藝》）

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四、文化符號意義

在民俗中象征家庭溫飽（如"家有餅爐，不懼饑寒"諺語），亦是市井文化的标志物。《中華民俗大觀》記載："餅爐煙火氣，聚鄰裡鄉情" 。

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參考資料

1. 中國社會科學院語言研究所.《現代漢語詞典》（第7版）. 商務印書館.
2. 漢語大詞典編纂處.《漢語大詞典》（網絡版）. 上海辭書出版社.
3. 徐海榮.《中華飲食文化通史》. 中國輕工業出版社.
4. 陳诏.《中國馔食文化》. 上海古籍出版社.

網絡擴展解釋

“餅爐”是一個漢語詞語，讀音為bǐng lú，其核心含義是指烤餅的爐子。以下是詳細解釋：

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1.基本定義

• 字面意義：由“餅”（面食）和“爐”（加熱器具）組成，字面即指用于烘烤面餅的爐具。
• 用途：傳統上用于制作燒餅、烙餅等面食，通過爐内高溫使面餅熟透并形成酥脆口感。

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2.曆史文獻中的例證

• 唐代詩人薛能在《并州》一詩中提到：“坊號偃松人在否，餅爐南畔曲西頭”。此句表明唐代已有“餅爐”這一器具，且與市井生活密切相關。

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3.結構與功能

• 結構特點：多為磚石或金屬材質，爐膛内設炭火或柴火，上方有平面或凹槽放置面餅。
• 操作方式：通過控制火候使面餅均勻受熱，部分餅爐還配有翻面工具以保證烘烤效果。

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4.文化意義

• 作為傳統飲食文化的載體，“餅爐”反映了古代市井生活和飲食習俗，尤其在北方地區，餅類食物是重要主食，餅爐因此成為常見的生活工具。

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“餅爐”是兼具實用與文化意義的傳統器具，其定義清晰，曆史淵源可追溯至唐代。如需進一步了解相關詩詞或具體用法，可參考古籍或民俗研究資料。

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