黑豆的意思、黑豆的詳細解釋

黑豆的解釋

[black soyabean] 表皮呈黑色的一種大豆

詳細解釋

子實表皮黑色的大豆。多做飼料用。 明 李時珍 《本草綱目·穀三·大豆》﹝發明﹞引 汪穎 曰：“ 陶華 以黑豆入鹽煮，常時食之，雲能補腎。” 清 阮葵生 《茶馀客話》卷三：“歲漕五等，曰正兌，米入京倉……曰黑豆，入京倉，待八旗官軍及賓客館牧馬之用。” 楊朔 《亂人坑》：“他們吃的是高粱面、棒子面、黑豆面、雲豆面。”

詞語分解

• 黑的解釋 黑 ē 像墨和煤那樣的顏色，與“白”相對：黑白。 暗，光線不足：黑暗。黑夜。 隱蔽的，非法的：黑槍。 * 。*********。 惡毒：黑心。 姓。 烏紅亮 筆畫數：； 部首：黑； 筆順編號：
• 豆的解釋 豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。

專業解析

黑豆是漢語中常見的農作物名稱，指大豆（學名：Glycine max）的成熟種子，其種皮呈黑色或深褐色，屬豆科植物。根據《現代漢語詞典》第七版定義，黑豆是“大豆的一個品種，表皮黑色，可食用或入藥”。從植物學角度，黑豆與黃豆同源，因花青素含量高導緻表皮顏色差異，種子形态多為腎形或橢圓形，直徑約5-8毫米。

在傳統藥用領域，李時珍《本草綱目》記載黑豆具有“利水下氣、活血解毒”之效，中醫常用于治療水腫、黃疸等症。現代營養學研究表明，其蛋白質含量達36%，且富含異黃酮、維生素E及膳食纖維，被中國營養學會列為推薦食用的全谷物之一。

農業部《中國農作物品種志》将黑豆分為烏皮青仁豆、烏皮黃仁豆兩類，前者種皮烏黑、子葉青色，後者子葉呈黃色，主要産區集中于東北、黃河流域。在食品加工中，黑豆可制成豆豉、豆漿、醋泡黑豆等制品，其中山西老陳醋泡黑豆已被列為省級非物質文化遺産工藝。

網絡擴展解釋

“黑豆”一詞的詳細解釋可從以下角度展開：

一、基本定義

黑豆是豆科大豆屬植物大豆（學名：Glycine max）的黑色種子，别稱烏豆、枝仔豆、黑大豆。其表皮呈黑色，内部為黃色或綠色，具有高蛋白、低熱量的特性。

二、植物學特征

1. 形态：一年生草本，株高50-80厘米，莖直立或蔓生，密生黃色硬毛；三出複葉，小葉卵圓形，莢果扁平線狀長橢圓形。
2. 分布：主要分布于中國東北地區，喜溫暖氣候，適溫18-30℃。

三、營養價值

• 蛋白質：含量高達36%，易被人體吸收。
• 脂肪酸：含16%不飽和脂肪酸（吸收率95%），有助于降低膽固醇。
• 其他成分：富含維生素、卵磷脂、黑色素及抗氧化物質。

四、藥用與保健功效

中醫認為黑豆可“補腎益陰、健脾利水”，具體表現為：

1. 解毒利尿，緩解水腫；
2. 抗氧化，延緩衰老；
3. 烏發養發，改善脫發；
4. 增強免疫力，形成抗體抵禦疾病。

五、文化隱喻

在成語中，“黑豆”可比喻黑暗、邪惡或不公正的事物，如“黑豆行為”指不正當行徑。

提示：如需了解黑豆的食用方法或種植技術，可參考權威農業或營養學資料進一步查詢。

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