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人身上或牛羊等小腿上肌肉發達的部分。
腱子是人體或動物體中連接肌肉與骨骼的緻密結締組織束，具有傳導肌力、維持關節穩定的生理功能。根據《現代漢語詞典》（第7版）定義，腱子特指"肌肉末端呈條狀的部分，附着在骨骼上"。在解剖學領域，《格氏解剖學》将其描述為由平行排列的膠原纖維束構成的高強度組織，能承受15-20MPa的拉伸應力。
從結構特征分析，腱子由Ⅰ型膠原蛋白（占比65-80%）和蛋白聚糖基質組成，其微觀結構呈現波浪狀排列的纖維束，這種構造賦予組織良好的彈性模量（約1.2-1.8GPa）。中國解剖學會官網指出，成年人的跟腱作為典型腱子結構，長度可達15cm，橫截面積約80mm²。
在應用層面，《中華烹饪大辭典》記載，牲畜後腿部位的腱子肉因富含結締組織，經慢火炖煮後可分解為明膠，形成特有的彈性質感，成為紅燒牛腱等傳統菜肴的核心原料。但需注意，過度運動可能導緻腱子發生黏液樣變性，這是運動醫學中常見的跟腱炎病理基礎。
參考文獻： 商務印書館《現代漢語詞典》線上版 人民衛生出版社《格氏解剖學》第42版 中國解剖學會官網解剖學科普專欄 中國輕工業出版社《中華烹饪大辭典》 人民體育出版社《運動損傷診療手冊》
腱子的詞義解釋如下：
指人或動物小腿部位肌肉發達的部分，尤指連接肌肉與骨骼的肌腱組織。在解剖學中特指白色堅韌的結締組織，具有固定肌肉于骨骼的功能。
在烹饪中特指可食用的蹄筋部位，例如常見的"鹵牛腱子"菜肴。該部位因富含膠原蛋白且口感勁道而廣受歡迎。
部分語境下可比喻事物的核心要點，但這種用法較少見且多存在于成語中。日常使用仍以解剖學和食材含義為主。
綜合自《漢典》、滬江詞典及多家專業辭書釋義。
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