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古帝王郊祭時尚未蔔日祭祀的牛。《春秋·宣公三年》：“春王正月，郊牛之口傷；改蔔牛，牛死，乃不郊。” 楊伯峻 注：“郊祭必先擇牛而蔔之，吉則養之，然後蔔郊祭之日。未蔔日以前謂之牛，既蔔日之後改曰牲……此曰‘郊牛’，是尚未蔔日可知。”
郊牛是古代祭祀禮儀中特指的犧牲牲畜，其釋義可從以下三方面考據：
一、詞源與制度背景 "郊牛"一詞最早見於《春秋》經傳，指周代郊祀典禮專用的牛犢。《春秋·宣公三年》記載"郊牛之口傷"，《禮記·郊特牲》亦載："郊之祭也，迎長日之至也，牲用骍，尚赤也"，說明周人祭天用赤色牛犢的定制。
二、祭祀規範考 據《周禮·地官》記載，郊牛須滿足嚴格标準：需擇純色牛犢，角如繭栗，體無傷疾，且需在祭前三月由專人飼養於滌宮。漢代鄭玄注《禮記》時強調"郊所以明天道"，可見其承載着溝通天人的宗教功能。
三、曆史演變 唐代杜佑《通典·吉禮》記載，後世雖保留"郊牛"之名，但規格有所調整。宋代《政和五禮新儀》規定南郊祭天用"蒼犢"，北郊祭地用"黃犢"，這種顔色象征體系延續至明清兩代。
注：因古籍文獻電子化程度有限，具體篇章建議參考中華書局點校本《十三經注疏》（2015年版）及《通典》（王文錦點校本，1988年）。
“郊牛”是一個具有曆史背景的詞語，其含義主要源於古代祭祀文化，具體解釋如下：
“郊牛”指古代帝王在郊外祭祀時尚未通過占卜選定祭祀日期的牛。這類牛需經過特定流程：先被挑選出來，經占卜确認吉兇後，才會正式成為祭祀用的“牲”。
出自《春秋·宣公三年》：
“春王正月，郊牛之口傷；改蔔牛，牛死，乃不郊。”
楊伯峻注：“郊祭必先擇牛而蔔之，吉則養之，然後蔔郊祭之日。未蔔日以前謂之牛，既蔔日之後改曰牲……此曰‘郊牛’，是尚未蔔日可知。”
部分現代詞典（如查字典）提到“郊牛”比喻“粗野不文明的人”，但此用法缺乏古籍依據，可能是現代引申義或誤傳。建議以古代祭祀含義為權威解釋。
如需進一步考證，可參考《春秋》及楊伯峻注本。
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