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[delicious;delicate] 鮮美;味道好
美味烹調
美味的甜食
美好的滋味；可口的食品。《漢書·揚雄傳下》：“美味期乎合口，上聲調於比耳。” 南朝 梁簡文帝 《七勵》：“陳晨鳬之美味，薦雋鷰之肥甜。” 唐 杜甫 《撥悶》詩：“已辦青錢防雇直，當令美味入吾唇。”
“美味”一詞在漢語中具有豐富的語義内涵，其核心含義可從以下四個角度解析：
一、基本釋義與詞性結構
“美味”作為名詞時，指“可口的食物”，如《現代漢語詞典（第7版）》定義為“味道鮮美的食品”；作形容詞時表示“味道鮮美”，常用於描述食物品質，例如“美味佳肴”一詞中“美味”與“佳肴”并列強調食物的優質性。
二、曆史語義演變
據《漢語大詞典》記載，“美味”最早見於先秦文獻，《孟子·盡心下》以“脍炙與羊棗孰美”探讨味覺審美，後逐漸演變為對食物感官體驗的綜合性評價。漢代《鹽鐵論》中“美味期乎合口”進一步強調其與人體感官的適配性。
三、近義詞辨析
與“鮮美”“可口”等近義詞相比，“美味”更側重食物整體感官的愉悅性。《同義詞大辭典》指出，“美味”包含色、香、味三重維度，而“鮮美”特指食材本身的新鮮質感。
四、文化内涵與應用
在中國飲食文化中，“美味”承載着哲學意蘊，《禮記·内則》提出“甘受和，白受采”，揭示美味追求中“和”的平衡理念。現代營養學則通過《食品感官評價标準》将“美味”量化為酸、甜、苦、鹹、鮮五味協調度的科學指标。例如“清蒸鲈魚”以“肉質細嫩、本味突出”被《中華名菜譜》列為經典美味範例。
“美味”一詞的詳細解釋如下：
該詞最早見於《漢書·揚雄傳下》“美味期乎合口”，南朝梁簡文帝《七勵》中也有“陳晨鳬之美味”的記載，均指美好的滋味或可口的食品。
“美味”為偏正式合成詞，“美”修飾“味”，強調味道的優質屬性。
通過以上分析可見，“美味”兼具名詞與形容詞詞性，既描述具體美食，也用於抽象事物的美好特質，語言場景靈活且曆史悠久。
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