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亦作“麫片兒”。食品名。用面粉做成的薄片。 老舍 《四世同堂》四八：“ 韻梅 端着碗進來，不知怎麼辦好了。叫醒他呢，怕他不高興；不叫他呢，又怕面片兒涼了。”
"面片兒"是漢語中一個具有地域特色的飲食類詞彙，指将面團擀成薄片後切割而成的面食形态。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為"用手揪成或用刀切成的小面片，多用於煮食"。該詞在北方方言中常兒化，體現口語化特征，如山西飲食文化研究指出"面片兒在晉中地區被稱為'揪片'，制作時需将面團反複擀壓至薄韌"。
根據中國烹饪協會的面食分類标準，面片兒屬於手工制面範疇，區别於機器制面的關鍵在於其邊緣自然撕裂的形态。北京飲食文化研究顯示，老北京"羊肉汆面片兒"需選用高筋面粉，經三揉三醒後手工揪成不規則菱形，配合羊骨高湯形成獨特風味。
該詞彙的文化内涵體現在《山西民俗志》記載的婚俗禮儀中，新娘入門次日制作"喜面片兒"象征持家能力。中國非物質文化遺産名錄收錄的蘭州牛肉面技藝中，面片兒作為基礎衍生品，承載着西北面食文化的活态傳承。
“面片兒”是一個多義詞，具體含義需結合語境理解，主要分為以下兩類：
基本定義
指一種用面粉制成的薄片狀面食，流行於中國西北地區，尤其在青海、甘肅等地被稱為“尕面片”（“尕”意為小，含親昵意味）。
制作與食用方式
别名與擴展
在不同地區有“面葉”“雀舌面”“旗花面”等别稱，部分地區還會用荞麥等雜糧混合制作。
在部分方言（如北京話）中，“面片兒”可形容人的面部表情或臉色，表示表情豐富或神态異常，例如：“他一臉面片兒，不知是喜是怒”。但這一用法相對少見，需結合具體語境判斷。
如需了解更多細節，可參考權威詞典或地方飲食文化資料。
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