炰煎的意思、炰煎的詳細解釋

炰煎的解釋

炮煎。謂烘烤烹制。 宋 王安石 《北客置酒》詩：“山蔬野果雜飴蜜，獾脯豕臘加炰煎。”

詞語分解

• 炰的解釋 炰 á 〔炰烋（ 古同“炮”，把帶毛的肉用泥包好放在火上燒烤。乷 ）〕古同“咆哮”，猛獸怒吼；也形容人暴怒。 炰 ǒ 蒸煮：“炰鼈鮮魚。” 筆畫數：； 部首：灬； 筆順編號：
• 煎的解釋 煎 ā 熬：煎藥。煎熬。 烹饪方法，把食物放在少量的熱油裡弄熟：煎魚。 量詞，指中藥煎汁的次數：頭煎。二煎。 筆畫數：； 部首：灬； 筆順編號：

專業解析

“炰煎”是古漢語中較為罕見的合成詞，其含義需從字形、字源及文獻用例綜合解析。

一、單字釋義：

1. 炰：《說文解字》釋為“毛炙肉也”，本義指将帶毛的肉裹泥烤炙，後引申為炮制、烹煮之意。《周禮·天官·膳夫》鄭玄注提到“炰，以火熟之也”，強調火烤的烹饪方式。
2. 煎：《方言》卷七載“煎，火幹也”，原指用火逼幹水分，後特指以油烹煮食物。《楚辭·招魂》有“煎鴻鸧些”，王逸注雲“煎，炙也”，說明其與火候控制相關。

二、合成詞考據： “炰煎”連用見於《詩經·小雅·瓠葉》“有兔斯首，炰之燔之”，雖未直接組合，但漢代鄭玄箋注“炰燔，以火熟之”可佐證其作為複合動詞的合理性，指代燒烤與油煎結合的烹饪技法。

三、語義流變： 清代段玉裁《說文解字注》提出“炰煎”在方言中存在轉義現象，如山東部分地區曾用此詞比喻人際關系的反複折磨，但該用法未被主流辭書收錄，屬於地域性引申義。

網絡擴展解釋

“炰煎”是一個古漢語詞彙，其含義和用法可通過以下要點詳細解析：

1. 讀音與結構

• 拼音為páo jiān（部分早期資料标注為ɡāo jiān，但宋代詩文用例及現代考據支持“páo”的讀音）。
• 字形結構均為上下結構：“炰”由“包”與“火”組成，“煎”則是“前”與“火”的組合。

2. 基本釋義
指烘烤、烹制食物的過程，特指古代用火直接烤制或油煎的烹饪方式。例如宋代王安石《北客置酒》詩雲：“獾脯豕臘加炰煎”，描述将獾肉幹、豬肉臘等食材進行烤制加工的場景。

3. 延伸關聯

• “炰”通“炮”，即《禮記·内則》提到的“炮豚”古法，指用泥包裹食材後炙烤。
• “煎”在古漢語中可指油煎或熬煮，但“炰煎”整體更側重烘烤類技法。

4. 現代應用
該詞現已罕用，多見於古典文獻或特定方言中。需注意與近形詞“爊煎”（āo jiān，表折磨）區分。

若需進一步考證文獻用例或方言流變，可參考《漢語大詞典》或宋代詩詞注解。

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