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即沒食子酸。又稱五棓子酸。可以五棓子為原料，經發酵或用酸水解制得。為無色晶體，易溶於水、醇和醚。具有酚及羧酸的性質。在攝影術中作顯影劑。
棓酸（bàng suān）是漢語中對一種有機化合物的特稱，其規範化學名稱為3,4,5-三羟基苯甲酸（3,4,5-Trihydroxybenzoic acid），俗稱沒食子酸 或五倍子酸。以下是基於詞典釋義與化學權威來源的詳細解釋：
棓酸 指從五倍子、沒食子等植物中提取的天然有機酸，分子式為 ( ce{C7H6O5} )，結構中含有三個相鄰的酚羟基和一個羧基。其名稱源於傳統中藥對五倍子（蟲瘿）的稱呼“棓子”，因該物質最早從中分離而得名。
白色或淡黃色結晶性粉末，味微澀，溶於熱水、乙醇，微溶於冷水。熔點為 235–240°C（分解）。
因酚羟基易氧化，暴露於空氣中漸變為棕褐色。其水溶液與鐵離子生成藍黑色沉澱（用於墨水制造），也是鞣制皮革的原料之一。
定義棓酸為“五倍子中含有的主要有機酸”，詳述其藥理作用與炮制方法。
明确其分子結構、理化性質及工業應用場景。
系統收錄“沒食子酸”詞條，标注其 CAS 號 149-91-7 及衍生物用途。
棓酸對皮膚、黏膜有刺激性，高濃度接觸可能引起過敏。工業使用需符合《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760）限量規定。
來源說明：
棓酸（bàng suān）即沒食子酸，又稱五棓子酸，是一種有機化合物。以下是綜合多來源的詳細解釋：
棓酸是從五棓子（一種植物提取物）中制得的化合物，分子式為C₇H₆O₅。其結構兼具酚羟基和羧酸基團，因此同時表現出酚類與羧酸的性質。純淨狀态下為無色晶體或白色/淺褐色針狀結晶，易溶於水、乙醇和乙醚。
主要通過五棓子為原料，經發酵或酸水解工藝制得。這一過程保留了天然來源的活性成分。
其名稱“五棓子酸”源於原料五棓子，而“沒食子酸”是英文“gallic acid”的直譯，兩者為同一物質。
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