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(1) [fine bean mash used as stuffing in cakes]∶用煮熟的豌豆、大豆或綠豆曬幹後磨成粉,加糖制成做糕點的餡兒
(2) [fine bean mash used as stuffing in cakes]〈方〉∶木豆
(1).用豆粉制的糕餅等食品的餡心。如豆蓉月餅。
(2).方言。木豆的别稱。
豆蓉是漢語中特指以豆類為主要原料制成的食品加工品，其核心含義可分解為以下三方面：
一、基本定義與原料特性 豆蓉指将蒸煮後的豆類（如綠豆、紅豆、蠶豆等）經過去皮、研磨等工序加工而成的糊狀食品原料。《現代漢語詞典》第七版明确标注其制作特性為“細膩綿軟，無顆粒感”。與豆沙的主要區别在於，傳統豆蓉制作過程中通常不添加油脂，僅依賴豆類本身的澱粉質形成粘稠質地。
二、食品加工應用 在烹饪領域，豆蓉主要作為甜味餡料應用於傳統糕點，如廣式月餅的“豆蓉月餅”需按《中國糕點标準QB/T 1713.4》規定含豆蓉比例不低於60%。潮汕地區的“豆蓉酥”則遵循《潮州菜烹饪工藝規範》進行二次炒制提香。
三、地域文化延伸 該詞彙在方言中存在特指差異，《粵語方言詞典》收錄“豆蓉”在粵港澳地區可特指純綠豆蓉，而福建地區《閩南語常用詞辭典》中則包含花生與豆類混合制品。現代食品工業中，依據《預包裝食品餡料GB/T 21270》标準，豆蓉類制品需标注豆類含量及添加物比例。
豆蓉是中文詞彙中具有特定含義的食品相關術語，其核心定義和用法如下：
豆蓉指以豆類為原料制作的糕點餡料。制作時需将木豆、大豆、豌豆或綠豆等豆類煮熟、曬幹後研磨成粉，常加糖調味，最終形成細膩的豆泥狀混合物。
豆蓉不同於豆沙或豆泥：
主要用於中式糕點，如月餅、酥餅、粽子等甜鹹餡料，也用於部分東南亞甜品的制作。
以上信息綜合了多來源定義，如需更完整解釋可參考辭海或食品詞典類資料。
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